酱油肉的做法大全

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酱油肉,怎么做,家常做法

酱油肉的做法大全

知识/回答

用生抽做的肉口味是别具一格，用生抽做的肉色调还十分的漂亮，可是生抽做肉很多人不容易，尤其是在放生抽的全过程中，很多人把握不上用于，放多放少全是会影响到这一酱油肉的味儿，酱油肉的美味可口是能够跟很多人增食的，假如没胃口得话就可以是一盘香喷喷酱油肉，那麼这一生抽肉的做法有什么呢?

许多食材全是能够根据腌渍的方法展现出不一样的食材来，他们的实质是沒有产生变化的，可是它的营养成分从它加上了别的的食物刚开始就发生了一定的转变。要是将二种有营养成分的食材放到一起进而营养成分是会提升的。

那麼酱油肉的腌渍方式是什么呢?

作法一

食物原材料：新鮮五花肉一块

调味品：生抽酱油，酱油，米酒，朝天椒，八角，良姜，八角茴香，花椒面，白砂糖

方式/流程

1,将五花肉清洗用神器在肉的身上戳一些洞，让调味品更非常容易的渗透到。2,将全部调味品放进器皿中拌和匀。3,五花肉放进调配好的调味品里。4,给肉全身沾上调味品。5,腌渍一天一夜，半途要隔两三个钟头给肉翻一次身。6,腌好的肉挂在外面晾干就行，干结水平自己手捏放到有点儿捏没动就行。

作法二

原材料：

猪腿肉2500克。

调味品：

生抽300克、白砂糖200克、纯粮酒3汤勺、特制盐2汤勺、麻椒30粒、八角茴香1块、小茴香5颗、八角3瓣、水1杯。

作法：

1、将调味品中除纯粮酒外调均匀煮沸，晾凉后倒进纯粮酒;

2、带皮猪后腿肉顺切割成2.5公分宽的条形。入晾凉的调味品汁中侵泡，能够是石锅、钵，或是瓷器、不锈钢板的锅，但肯定不能用铝锅;

3、密闭式腌渍2天之后，视皮肉的色调和猪瘦肉的色调早已呈暗红色，捞起来;

4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在自然通风阴凉的地方晾7天上下，至肉冒油就可以;

5、服用时，隔水蒸20分种，待凉后切成片享受。

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