火锅料的做法
火锅料的做法
冬天来了，外边全是冰冷，我们的人体有的情况下会觉得凉嗖嗖的，这个时候吃上一口热呼呼的火锅，便会觉得人体很溫暖很舒服。但是伴随着大环境的转变，大家愈来愈多的关心健康养生，愈来愈多的关心自身的身心健康，因此许多的人都会自身的家中做火锅，怎么才能作出美味的火锅呢？火锅料的作法该怎么做呢？
一、火锅火锅底料的炮制
原材料：菜籽油500克黄奶油300克郫县豆瓣酱300克辣椒干350克姜片20克蒜头40克小葱60克老冰糖30克醪糟汁100克八角20克三奈10克八角茴香10克小茴10克砂仁5克紫草5克良姜2克百里香2克公丁香1克
制作方法：1、菜籽油先炼熟；黄奶油切割成一小块；郫县豆瓣酱剁细；辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒；姜片拍破；蒜头削皮剥成瓣；小葱挽结；老冰糖砸碎；八角、三奈、八角茴香撕成一小块；砂仁拍破。2、炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～1?5钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。3、随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料。
二、火锅汤底的调配
原材料：猪棒子骨300克牛棒子骨300克凤爪骨100克姜片10克小葱30克米酒20克味精30克鸡精15克。制作方法：1、猪棒子骨、牛棒子骨清洗后敲烂；凤爪骨清洗；姜片拍破；小葱挽结。2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、凤爪骨入开水锅中焯一水，捞起来放进冷水锅中，添加姜片、小葱、米酒，用大火烧开后，改用文火熬至茶汤颜色乳白色，拨通料渣无需，即得酸菜鱼火锅。3、然后加入味精、鸡精，另将辣椒干、麻椒资金投入炒菜锅里加菜籽油炒出香味，接着各自撒进火锅中，每口火锅撒辣椒干150克、麻椒25克，这时候就可将火锅端上菜，待烧开几分钟后，就可以动手能力涮烫各种各样原材料了。
以上便是生活中火锅料的作法，自身熬料一锅火锅料，不但味儿好，并且安全健康，一大群人围坐一起，提前准备着各种各样食物轻快的吃着，不但能够 让自身的技艺暴涨，并且家人盆友间的也会提升一步。但是火锅尽管很好吃，可是吃多了易上火，因此吃火锅后能够 喝一点下火茶，多吃一点清热解毒解火的新鲜水果，那样才可以更强的保护健康。
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