火锅料配方

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火锅底料配方,如何制作,家常做法

火锅料配方

知识/回答

有很多人平常都喜爱跟盆友一起出来吃火锅，可是外边卖的火锅火锅底料秘方是信息保密的，往往信息保密可能是由于有一些独家代理秘方，或是是在其中加了一些不太好的东西，因此为你的身心健康你能自身学好做火锅火锅底料，那样你也就能够自己在家里边吃，还可以酒宴盆友，并且吃的会比较健康，相信你也会非常喜欢。

火锅火锅底料的作法：

原材料：菜籽油500克黄奶油300克郫县豆瓣酱300克辣椒干350克姜片20克蒜头40克小葱60克老冰糖30克醪糟汁100克八角20克

三奈10克八角茴香10克小茴10克砂仁5克紫草5克良姜2克百里香2克公丁香1克

制作方法：

1、菜籽油先炼熟;黄奶油切割成一小块;郫县豆瓣酱剁细;辣椒干入开水锅中煮约2分鐘后，捞起来绞成茸，即成泡海椒;姜片拍破;蒜头削皮剥成瓣;小葱挽结;老冰糖砸碎;八角、三奈、八角茴香撕成一小块;砂仁拍破。

2、炒菜锅置低火上，炙锅后倒进菜籽油烧开，放进黄奶油煮化，资金投入姜片、大蒜瓣、葱结进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱和泡海椒，改用文火渐渐地炒约1～1?5钟头，至豆瓣电影水汽炒干、香气四溢且朝天椒略微发白时，拣出锅中葱结无需。

3、随后放入八角、三奈、八角茴香、小茴、砂仁、紫草、良姜、百里香、公丁香等，再次用文火炒约15～20分钟，至锅中香辛料颜色变深时，放入老冰糖、醪糟汁，用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发，这时候将锅端离火口，盖上焐至锅中原材料制冷，即成火锅火锅底料。

火锅火锅底料秘方是比较简单的，只需要一些很简单的食物就可以了，在适度的加一些调味品，假如你去外边吃得话很有可能会成瘾，那样对你的人体是十分沒有益处的，长此以往可能会影响到人体，因此平常你能常常自己在家里边做，学好以后就沒有必要出来吃完。

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