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烟熏腊肉怎么做好吃

场景/问题/来源

腊肉,如何做,怎么吃,食用方法

逃不過宿命问：2020-05-17 12:12:30

知识/回答

烟熏腊肉怎么做比较好吃

逃不過宿命问：2015-05-17 12:12:30关键词：腊肉如何做怎么吃食用方法

我要回答

老公回了一趟农村老家，带了很多烟熏腊肉来，但是由于从来没有做烟熏腊肉的经历，但是做出来的口味不好，所以想问问烟熏腊肉怎么做比较好吃？

BT知识网小编解答：

烟熏腊肉是农村腊肉制作的常见方法，影响烟熏腊肉口味的因素比较多，除制作方法外，物料和作料搭配等都会对口味造成或多或是的影响。但总而而言，烟熏腊肉的口感通常不错，但由于烟熏腊肉中有害物质比较多，所以在烹饪前必须要热水煮开后彻底清洗，同时再次将有害物质煮出来，所以烟熏腊肉不仅追求口味，其安全科学的吃法也非常的重要，进而避免其危害。

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像你说的这道肥腊肉时南方的特产，而且是非常有名的一道名菜，就像你听说的那样肥而不腻，看似好的肥肉但吃起啦香而且不腻嘴，可以炖着吃，还可以炒菜而且配各种蔬菜，一般我们北方人喜欢做肥腊肉蒸冬瓜不错，既简单而且还有营养，肥腊肉可以吃出熏制的味道，营养丰富，而且冬瓜有清热利水的功效，两者食材在一起搭配，非常的绝妙，还有就是可以用肥腊肉炖芸豆也非常不错。

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2、想知道腊肉长霉了还能吃吗？

腊肉如果长得霉菌比较的多的话，腊肉上面还有小黑点的话，就最好不要吃了，因为即使你把腊肉上面的霉菌丝洗掉的话，腊肉里面的霉菌产生的毒素，你是无法洗掉的，吃了的话是会产生腹泻或者食物中毒的情况的，如果腊肉长得霉菌不是特别很，只是有部分长有霉菌的话，可以把发霉的切除，把剩余的腊肉用热水冲洗，然后用白酒洗洗发霉的腊肉，可以起到杀菌的作用。

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