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红烧牛肉怎么做

场景/问题/来源

红烧牛肉,如何烹饪,烹饪方法,注意事项

雨打芭蕉残问：2020-04-29 10:39:31

知识/回答

红烧牛肉到底应该怎么做啊？

雨打芭蕉残问：2015-04-29 10:39:31关键词：红烧牛肉如何烹饪烹饪方法注意事项

我要回答

老公说家里要来客人，让我今晚把昨天买的新鲜牛肉做了，但是我只做过红烧肉，没有做过红烧牛肉啊，红烧牛肉到底应该怎么做啊？

BT知识网小编解答：

一般来说，红烧牛肉的做法跟红烧肉的做法差不多，但是牛肉比猪肉更加不容易烂，所以我们把牛肉买回来之后，用刀尽量把肉切的小块一点，然后放在开水里面焯一会，等肉的颜色变白了，就可以打捞出来了。然后再锅里放满油，等油开了就把肉倒进去开大火爆炒，爆炒几分钟之后就把放酱油，香醋，料酒，再炒几分钟，然后开小火闷煮，等闻到肉香了，就说明做好了。

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红烧牛肉土豆的制作关键是红烧汁的调制，首先要使用适量红油、生姜以及花椒等材料进行爆香，之后加入牛肉块不断炒制，加火焖制一段时间后倒入料酒、生抽等，也要在此时加入土豆，加盖煮熟之后就可以食用。红烧牛肉土豆的营养价值比较高，牛肉中含有大量的优质蛋白，土豆中有丰富的氨基酸和锌等微量元素，可以起到健脾暖胃以及补中益气等多种功效。

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做红烧牛肉时需要先将牛肉切成合适的块状，然后在炒锅中倒入植物油、八角以及花椒等，爆炒几分钟后开始加牛肉，再进行适当的翻炒，并倒入料酒、生抽及白糖，最后需要使用小火煮熟，在食用时可以加一些香菜，吃起来会更加美味。牛肉是高蛋白高钙质的营养保健类肉食，能促进骨骼和大脑的发育，对于脾胃和肝肾等器官都能起到滋补的作用，也能使皮肤变得富有弹性。

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