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咸水鸭的做法

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鸭子,怎么做,具体步骤

咸水鸭的做法

知识/回答

咸水鸭是一道普遍的卤味，有关咸水鸭的做法是比较多的，那麼咸水鸭怎么做呢？咸水鸭的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍三种咸水鸭的做法，仅作大伙儿参照。要想掌握咸水鸭的做法有什么的盆友能够一起来看一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。

咸水鸭的做法一

原材料：填鸭1只，葱段、姜、麻椒、八角、良姜、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、芝麻油各适当。

作法：

1、将麻椒、盐各自炒出香味，混和后，匀称涂在填鸭的身上，放进电冰箱腌制5～6钟头，葱、姜切片。

2、将葱、姜、八角、良姜用食油炒出香味，添加冷水、盐、糖、白胡椒粉、芝麻油、鸡精调料，做成白卤汁预留。

3、填鸭冲去花椒盐，放进调准的白卤汁中，酱卤4钟头，取下制冷后，打花刀摆盘就可以。

咸水鸭的做法二

原材料：净肥鸭2000克，葱段100克，生姜50克，生姜片30克调味品食盐200克，米醋2一茶匙(约30克)，麻椒1克，五香粉5克，八角22粒。

作法：

1、鸭清洗控干，备用。把食盐、麻椒、五香粉炒热。

2、把热盐填写鸭腹并且用热盐擦遍鸭身，将鸭放进主缸腌渍1钟头，随后放进清卤主缸预浸2钟头，取下挂在阴凉处晾晒，在伤口处再把生姜片、葱、八角放进鸭腹腔。

3、锅原水烧开，放进生姜、葱结、八角、米醋，维持微火。将鸭腿朝上、头部朝下放进锅内，焖约20分钟后，用旺火烤至锅边起小泡时，提到鸭腿，将鸭肚子里的料汁沥下锅内，再把鸭放进汤中，使鸭肚子里注满料汁。这般反复三四次后，再用微火焖约20分钟取下，沥去料汁，制冷即成。

咸水鸭的做法三

原材料：鸭1只，咸水鸭卤汁1锅。

作法：

1、取一个火锅将烧开后再放进鸭汆烫2分鐘后取下沖水清洗。

2、将咸水鸭卤汁煮滚后放进做法1的鸭，转文火让卤料维持在稍为翻转的情况，滚约50分钟后歇火，让鸭侵泡10分钟后就可以取下。

以上便是有关咸水鸭的做法有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对咸水鸭的实际操作步骤早已十分清晰了。实际上，上边详细介绍的这三种咸水鸭的做法全是挺简易的，大伙儿假如要想学作咸水鸭得话，何不参照下上边详细介绍的有关作法哦！

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