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糖醋小鲫鱼

场景/问题/来源

鲫鱼,怎么做,家常做法

糖醋小鲫鱼

知识/回答

伴随着生活水平的提升，家家户户都刚开始重视生活品质。最先改变的便是饮食搭配，如今大家对吃都十分注重，早已已不只是是维持饱的情况，只是在享有吃的內容。下边我们就给大伙儿发布一款十分好吃的食物，姓名称为糖醋小鲫鱼，我们看来一下它的作法。

调味品：

醋、白砂糖、葱末、生姜沫、生抽、食盐、淀粉和面粉、肉白汤

作法：

1、将鱼去鳞，取下内脏器官，挖掉腮帮，清洗。每过约1.3公分间距，先直剞（1.6公分深），再斜剞（2公分深），随后提到鱼身使伤口伸开，将食盐撒进伤口内稍腌，再在鱼的全身伤口处，匀称的涂上一层淀粉和面粉糊。

2、将食用油倒进勺内，在灶火烧起至七成熟时，手提式鱼身放进油内，其伤口马上伸开。这时候用炒勺将鱼拉住以防粘底锅，炸2分鐘，再翻盘炸2分鐘。随后把鱼身放正，用铲将剁椒鱼头按入油内炸2分鐘。以上共为炸8分鐘，待鱼所有成橙黄色时，取下摆放在盘里。

3、炒锅内留出食用油，烧至六完善是，放进葱、姜、蒜泥，烹上醋、生抽，在加肉白汤、白砂糖、淀粉和面粉烧开成糖醋汁，用炒锅舀出，快速淋在鱼上边即成。特性：脆香甜酸留意：炸鱼时要把握油的温度，凉则不着色，超温则外焦内不太熟；鱼身不可以翘起来。

上边呢，便是糖醋小鲫鱼的作法，不但全过程简易，非常容易学习培训，并且口味软嫩，味儿甜酸，特别适合当代人的审美观口感。是否有点儿按耐不住了呢？这般美味的食物，我们是否该个人收藏一下，之后有时间了给自己的亲人做一次。赶快来看看瞧瞧吧！

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