苦瓜骨头黄豆汤的做法

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苦瓜骨头黄豆汤的做法

知识/回答

茄子尽管吃起來口味十分的苦，可是它的营养成分确是十分高的，并且和我排骨炖在一起，会给人一种油而不腻的觉得，吃起來也是十分滋补养生的，可是在煲汤的情况下里边一定要添加一些大豆，由于大豆里边带有的蛋白质含量十分的丰富多彩，可以使汤的味儿更为美味可口，那麼茄子骨骼黄豆汤该怎么做呢?

原材料：茄子、大豆、骨骼

作法：

1、茄子400克、横切面2公分的厚块，去瓢清洗预留。

2、新鮮大豆约100克，去脏物并清理干净预留。

3、将排骨骼约300克，用冷水冲干净骨骼的鲜血及废弃物预留。

4、用锅将水烧开，放进大豆氽水10分钟，除去其豆腥味，随后捞出控干水。

大豆茄子大骨头汤

5、将排骨骼氽水10分钟，后捞出放置一碗内自来水冲干净血沫和废弃物，控干水储备用。

6、将氽水后的排骨骼、大豆放进电子器件汤煲内，引入4000ml冷水(约12碗水流量);大火烧开后关文火，煲两个小时。

7、后添加切完的茄子，再煲一个小时，并放进适当的盐和味精调料。

8、装在碗里既成。

作法一

1. 先用冷水把茄子、大豆、猪排骨、姜片清洗

2. 茄子削皮切片，随后以盐浸水大概15分鐘，大豆侵泡一会儿，猪排骨切割成段状;

3. 随后一起放入瓦锅里，添加冷水1200ml(约6碗水流量)，再滴少量食用醋;先用文火煲沸后，改成慢火煲1个钟头，直至600至800ml(约3～4碗水流量)，加入食用盐少量，饮汤食茄子及猪大骨。(此量能够2～3在用，宜在炎热期内数次食用。)

作法二

1.大豆清理后侵泡1钟头预留

2.猪小排在沸水中焯水后清洗预留，可放一片姜片协助除腥

3.小排和大豆先进火锅火灾烧开后文火煮100分鐘上下，大豆基本酥烂

4.茄子清理干净，去内瓤和籽后切割成小块预留

5.将茄子倒进煮到快完善的猪排骨黄豆汤中，烧开后文火煮15分鐘，放盐调料

6.加葱段就可以服用了

7.制成品汤，料汁美味，茄子有点苦涩味，但回味无穷清新香甜

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