河蟹哪些部位不能吃

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河蟹,怎么吃,如何吃

河蟹哪些部位不能吃

知识/回答

有很多朋友是第一次吃螃蟹，这时通常不清楚从何下手，反复了解螃蟹什么位置不能吃，螃蟹哪一个位置不能吃，螃蟹哪些地方不能吃。实际上螃蟹的大部分位置都能吃，仅有下列四个位置需要丢掉。另外大伙儿在吃螃蟹的情况下，也有下列问题需要留意，大伙儿在服用螃蟹以前，务必要掌握清晰。

大闸蟹的四个位置不能吃

1、蟹腮：即长在蟹腹部如眼眉状的两行软乎乎的东西，别名蟹眼眉，是蟹的发声器官，用于过虑水体的，好脏。腮下的三角形蟹白也不必吃；

2、蟹肠：里边有蟹的粪便，扒开蟹身以后，见到蟹肉、蟹棒上有一根根灰黑色的东西，要拿掉；

3、蟹胃：躲在蟹肉里的三角包儿，也是有蟹的粪便。掩藏在蟹盖上的蟹肉堆里，把蟹肉吞掉之后弃之；

4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹肚子里间黄膏更厚的地区，是最寒的，一定不能吃。扯开蟹壳，能够见到一层灰黑色的膜衣，乳白色片装的蟹心就在黄膏与灰黑色膜衣中间。

食蟹四忌

1.禁吃死蟹：螃蟹人死之后蟹身体的病菌会快速繁育并外扩散到蟹棒中，使肉食者呕吐、腹痛、腹泻。

2.禁吃生蟹：活蟹身体的肺吸虫稚虫囊蚴感染率很高，做到71%。肺吸虫内寄生在人体肺里，刺激性或毁坏肺组织，会造成发烧、咳嗽、咯血；若入侵头部，则可造成瘫痪。

3.禁吃过夜蟹：

大闸蟹为含亚硝胺酸较多的食材，过夜的剩蟹中亚硝胺酸在一些微生物菌种的功效下，会溶解为亚硝胺，回锅加温虽可消灭病原菌微生物菌种，却不可以毁坏内毒素，进而造成亚硝胺中毒了。因而，蟹最好是现蒸现吃，一般不必超出4钟头。

4.禁吃过多：因大闸蟹寒性，蟹肉中胆固醇很高，一般人每一次不可超出1斤，且一周内食蟹不可超出3次。

3与大闸蟹相克的食物

大闸蟹与柿子饼相冲

柿子饼中含单宁酸，蟹棒含有蛋白质，二者相逢，凝结为鞣酸蛋白，不容易消化吸收，且防碍消化吸收作用，使食材停留于肠内发醇，出現呕吐、腹痛、腹泻等病症。

大闸蟹与冷饮不适合同食

冷饮就是指夏天冷食如凉水、冰棍儿、冰淇淋等，寒性的东西，易使胃肠溫度减少，与蟹同吃必致腹泻。因此食蟹后不适合饮凉水或食冰棍儿等冷饮。

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