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芹香柳叶水煎饺的做法

场景/问题/来源

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芹香柳叶水煎饺的做法

知识/回答

健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍芹香柳叶水煎饺的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

1.准备配菜。将芹菜、香菇、豆腐干、胡萝卜、木耳分别洗净备用

2.12锅内倒入玉米油，烧至冒烟后，调小火，稍微降降温，然后将打散的蛋液倒入，当蛋液刚刚开始凝固时，用筷子划散，呈鸡蛋碎

3.21分别将芹菜（剁好后挤挤水分）、胡萝卜、香菇、豆腐干剁成小丁。（这步要费点时间哟~~各位好朋友一定要有耐心，经过稔的多次实践，手工剁的绝对比机器绞出来的好吃，不但能最大限度保持蔬菜的原汁原味，而且营养不流失。）

4.1猪肉馅先用葱姜末（吃不惯的可换成葱姜水）码味，可以去除肉腥味。然后和所有的配菜搅拌在一起，加入适量盐和味精，一勺香油，搅拌均匀。（其它调料什么也不加。）

5.2将猪肉馅和所有的配菜放在一个大碗中。如果有时间，猪肉馅也最好手工剁成的为好

6.取一张饺子皮，将馅放在面皮中央

7.两边的皮对折但是不要捏紧，先将一端向中间推一下，呈“W”型，然后捏紧，这样捏出来的饺子一端稍微圆钝一些。接下来，用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口，最后一下不要褶皱，直接捏出一个尖，就是柳叶的尖端。（没有拍详细的过程图，因为没有人帮俺，大家看文字，各自理解吧）

8.1锅内放入一点油，不需要太多，饺子入锅时，先将每个饺子底部在油上蘸一下，保证挨着锅的那一面有点油即可，为的是不粘锅，依次摆好。盖上锅盖稍微煎2、3分钟，口感更加焦黄酥脆

9.2包好的柳叶饺

10.然后揭盖，沿着锅边淋入适量清水，注意是“淋”而不是“倒”，说明水不要太多，水加多的话，煎饺会软烂不够酥脆

11.水的量大概是多少呢？能淹没饺子的1/4即可

12.盖上锅盖，转小火，焖上5——8分钟，期间要转动一下锅子，使其均匀受热

13.当听到锅里的噼噼啪啪声由大变小时，说明里面的水基本上干了，可以揭盖啦~~，哇！一个个小煎饺底部都被煎得金黄金黄的，面皮呈现出半透明的颜色，装盘上桌咯

今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了芹香柳叶水煎饺的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！

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