揭秘猪血变鸭血黑幕曝光勾兑成品已流入稻香村

场景/问题/来源

猪血

知识/回答

用猪的血假冒猪血早已不是什么新鲜事了，可是顾客们的利益终归要维护保养，难道说假鸭血就没有办法辨别了么?仿冒猪血被查出来后，不但沒有停止，反倒得寸进尺，就连赫赫有名的稻香村也深陷在其中;下列是明查暗访后的結果，一起来瞧瞧吧。

屠宰生产车间，一职工用桶接猪的血，取得血水豆腐生产加工生产车间制做。

血豆腐生产加工生产车间，职工将猪的血勾调成假鸭血。

记者暗访获知，这种假鸭血除开注入一些市场批发外，乃至还进入了稻香村的店面，以批发价6倍的价钱市场销售。

国际性食品包裝研究会常务委员副理事长董金狮表明，鸭血豆腐本身有一定营养成分，有补血补气和清热去火的功效，但用猪的血假冒制做鸭血豆腐，不仅假冒伪劣、违反规定运营，并且要把猪的血做得十分像猪血，可能会在生产过程应用防腐剂，会对人的身体身心健康造成伤害。

北京市第五肉联厂院中，宰杀生产车间设备轰隆。

电动式输送带上，一头头被电晕放电的活猪先后传至职工眼前。一名职工用利刃扎入活猪下颌，往上一拉，血喷涌而出。

血水连在活猪的身上的废水，及其黏连的粪便、猪毛和别的脏物，一起注入正下方的血条内。

5月2日早上，一身青绿色工作服的刘学军(笔名)提着塑料罐，立在血条前。工作服左胸口印着“北京市第五肉联厂”。

他拿着舀子，从血条中一勺勺舀出猪的血，倒进桶中。桶满的情况下，用舀子一拌和，粘稠鲜红色的猪的血，出现几丝汽泡。

“新鮮的猪的血，用于做血豆腐。”刘学军说。

靠谱肉联厂院中猪的血制“猪血”

宰杀生产车间北端，不够20米远，便是刘学军自称为承揽做血豆腐的生产车间。生产车间大门口，停着一辆箱式货车，车箱内摆着几筐血豆腐。

5月2日，新闻记者以餐馆购置血豆腐之名，进到刘学军的生产加工生产车间。

约40平米的生产车间内，砌着2个混凝土水池。水池里，浑浊的小水泡着成筐成筐的血豆腐，向外出现蒸气，腥味儿随着迎面而来。一名职工正用暖气管冲调血豆腐，路面上堆满了开水。

“你是要猪血豆腐還是鸭血豆腐?”刘学军问。

新闻记者见到，水池里的血豆腐有的块大，有的块小。

“块状的是猪血豆腐，一小块的是鸭血豆腐，全是屠宰厂新鮮的血做的。”刘学军说。

“这一屠宰厂不宰杀家鸭吧。”新闻记者说，“全是内行人，就别蒙我”。

听了这句话，刘学军直言，“鸭血豆腐也是猪的血做的”。

新闻记者从蓄水池内捞出一小块说白了的“鸭血豆腐”，其表面光洁鲜艳，摸上去细嫩，扒开后，血豆腐内展现很多不规律的小出气孔。而块状的“猪血豆腐”，色调偏暗，摸上去稍显牢靠，里边的出气孔很大。

“猪的血做的鸭血豆腐，跟确实一样，压根看不出，也吃不出来。许多市场批发和商场都从我们这里订购。”刘学军说。

“你放心，基本上全部北京市的鸭血豆腐，全是猪的血做的，哪里有那么多家鸭。”刘学军说，价钱上，猪血豆腐1.3元一大块，“鸭血豆腐”1.3元两一小块，全是1.3元一斤。

“我能卖让你，但万一被别人查出，你别说是以我这里批發的，讲过我也不认可，鸭血豆腐也不开税票。”刘学军说。

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