酱茄子的做法大全
酱茄子的做法大全
四季豆是一种十分美味的食物，因为四季豆自身是较为绵软的食物，因而在制做的情况下不能够用太旺的熟度来烹制，四季豆除开烹制以外还能够直接生吃，并且营养成分可以大量的储存出来，而一般人较为了解的還是酱茄子这类特色美食了，它是一道知名的四川菜，那麼酱茄子的做法大全是什么呢？下边就讨论一下详细介绍吧。
酱茄子是一道汉人特色美食，归属于四川菜，关键食物是四季豆，关键烹制加工工艺是炒。制成品呈棕褐色或是深褐色，细嫩甘醇，酱香型浓厚，咸甜适口，略带酸味，肉质地绵软，口味与众不同。
作法一：
1将四季豆去蒂，清理干净，削皮，放进炒菜锅中煎。
2将四季豆煎至双面呈橙黄色，煎至八成熟时。
3起锅，装进盘里备用。
4将葱蒜切割成末备用。
5将干黄酱添加冷水搅拌均匀备用。
6热锅加点油，爆小香葱生姜沫，干红辣椒丝。
7添加干黄酱，食盐，八角茴香，白砂糖，米酒，煎好的四季豆。
8大火烧开，文火渐渐地的煨熟，最终添加鸡精调料，撒上蒜泥。
9煸炒匀称，起锅，装进盘里就可以。
作法二：
食物提前准备
四季豆 食用油(豆油也行) 生抽 蒜头(切一片)
制做流程
1、将油煮沸 除掉油惺味 由于有些人就讨厌
2、放进详细去蒂的四季豆，要美味就需要记牢二点，四季豆要详细的入锅，
酱茄子
酱茄子
油要大点.
3、水温不必太高八成上下就可以了，持续给四季豆翻盘浇油.直至四季豆渐渐地变松委缩。这全过程中水温高了会溅油，一定要当心。
4、用铁铲给变松的四季豆切割成一小块，随后添加生抽和切完的大蒜煸炒，四季豆都挂成灰黑色就可以起锅了。
从以上的详细介绍看来，酱茄子的做法大全是比较多的，大家能够依据自身的口感需要来开展制做，这道美味可口的川菜食谱是大家在下饭用餐的情况下最好的食品，因此，一直以来都遭受大家的青睐，建议由兴趣爱好的美味嘴们能够在家里里边单独制做。
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