菠萝酸甜排骨的做法
菠萝酸甜排骨的做法
菠萝蜜是夏季最常见的水果，在其中以厚肉汁多、香甜芳香的沙捞越种的“糖心菠萝蜜”最火爆。菠萝蜜含溶解蛋白的“菠萝酶”，可促进消化，但它亦会对口腔粘膜和嘴巴造成刺激，让人造成欠佳的反映，因此大家习惯性在服用前以食盐水侵泡，这不仅可降低口腔的不适感，并且还能令菠萝蜜的口味更为甘甜。今日详细介绍下菠萝蜜配搭排骨的做法，其甜酸的味道有醒胃之效，可做为一款夏天的当季菜。
原材料：猪肋排?(1根) 菠萝蜜?(一个半) 青小辣椒?(各一个半) 姜?(一小块) 葱?(2根) 圆葱?(1/3个) 白米醋?(2汤匙) 白砂糖?(1汤匙) 番茄沙司?(2汤匙) 蛋青?(1个) 小麦面粉?(30克) 吉士粉?(2汤匙)
作法：
1.猪排骨自来水清洗干净，到水沒有色调。
2.用蛋青、圆葱、葱根、姜、生抽酱油、盐调料。
3.菠萝蜜切片用食盐水侵泡预留。
4.青小辣椒去籽，切割成格子和棱形
5.盘内放点小麦面粉，把猪排骨用筷子夹进去裹上一层小麦面粉。
6.锅烧热到沒有水份，倒大概500克油下来烧开熄火。猪排骨轻轻地放下去。
7.然后再把火开启，调成文火渐渐地的让猪排骨炸到橙黄色为好,把炸好的猪排骨捞出放菜盘。
8.提前准备水淀粉勾芡的原材料：吉士粉、生抽酱油、白米醋、番茄沙司增加小半碗冷水，调开。
9.朝天椒先放锅炒一下，菠萝蜜装进去，煸炒三分钟。
10.把调准的芡水倒锅，文火烧开。
11.把猪排骨和朝天椒菠萝蜜都倒入，滚动匀称就可以了。香甜可口好味道哦。
菠萝蜜，别名风梨。菠萝蜜中蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维C等成分较丰富多彩。
菠萝蜜有生滓止渴清暑、补脾胃、固原气、养血血、强精神、助消化、去湿气等作用，可用以伤暑、食积、肠胃两虚、神疲倦力、腰酸腿软、肾炎水肿、高血压、咳嗽有痰等症。
菠萝蜜中带有菠萝蛋白酶，能融解造成 心脏病发病的静脉血栓，能避免 血栓的形成，并有能加快融解组织中的游离脂肪酸和蛋白质稠状的作用，进而改进部分血液循环系统，做到消炎、消肿的功效。
夏日炎炎，有菠萝蜜配搭猪排骨，猪排骨不油腻感了。这家常小菜真是让全部夏季的食欲暴增，从此不必担心夏季没有食欲了！
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