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带鱼是无鳞鱼吗

场景/问题/来源

带鱼,怎样做,如何做

带鱼是无鳞鱼吗

知识/回答

带鱼也是有鳞的，带鱼的维生素和矿物质含量都很丰富，特别是怀孕的女性，孩子，老年人很适合吃，带鱼最常见的做法就是红烧，而且茄汁带鱼也很好吃，大家可以去学习带鱼的做法。

带鱼的家常做法一：红烧带鱼

1、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。

2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。

4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

5、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。

6、转成小火，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。

7、倒入清水大火烧开。

8、加盐，转成小火炖约15-20分钟，至汤汁收尽。

9、起锅前加点香菜提香。

带鱼的家常做法二：萝卜丝烧带鱼

1、把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净。

2、用剪刀剪成一段段沥干水分。

3、把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。

4、热锅下油，油多放点，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用。

5、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。

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