虾籽酱怎么吃

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虾酱,怎样做,如何做

虾籽酱怎么吃

知识/回答

沿海城市的海鲜产品非常的多，大家以便存储各种各样海鲜产品想到了许多方法，晾干、腌渍等全是大家存储海鲜产品的方式。虾子酱是大家存储虾、虾籽等一些小的海鲜产品的一种物质，许多外省人不了解虾籽酱如何吃。实际上虾籽酱的食用方法有很多，下边给大伙儿详细介绍几类虾籽酱的食用方法，大伙儿能够来了解一下。

一、虾爆虾酱大排

主要材料：大龙虾净肉200克、大排350克

辅材：香菇150克、

调味品：虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、木薯淀粉40克、鸡蛋清150克、嫩肉粉5克、鸡精2克、鸡精粉2克、汤皇5克

做法：

1.大虾去虾线改片，汽车机油预留

2.大排用虾酱、(香莱、小葱、洋葱、蒜头、红萝卜、莴笋)打汁、砂姜粉、十三香、鸡蛋清、木薯淀粉腌渍，炸好预留

3.香菇大骨汤煨制取用

4.葱、姜炝锅，放入虾仁、香菇、大排，烹入调准的鸡精、鸡精粉、木薯淀粉，淋明油起锅。

二、虾酱炖豆腐

主要材料：虾酱、水豆腐

调料：青笋、红萝卜、豆芽菜、葱、姜、蒜、辣椒干、白砂糖、味精

制做：

1.水豆腐切一小块，青笋削皮切条，胡萝卜切丝，葱蒜切成片。

2.起油锅，进行爆香辣椒干、葱蒜片，放进虾酱炒出香味。

3.再放进水豆腐、青笋、胡萝卜丝、豆芽菜略炒，加少量白砂糖和冷水，盖上炖3分鐘，最终添加味精调均匀就可以。

重要：虾酱内带有盐份，因此烧菜的情况下就无需再放盐了。

三、虾酱烩三菇

主要材料：虾酱75克，金针蘑100克，草菇150克，蘑菇180克

辅材：生猪肉(胖瘦)100克，生鸡蛋200克，香莱30克

调味品：盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，食用油25克，麻椒3克，小葱5克，姜5克

特点：三菇软嫩，料汁鲜美，虾酱味浓。

作法：

1.金针蘑切条，草菇一切两截，蘑菇用力掰成条，以上三种菌类用开水氽出;锅烧热添加适量油，资金投入麻椒，炸成香气，捞起来麻椒，麻椒油征用。

2、锅内加食用油烧开，放进姜蒜烹锅，即放入胖瘦丝袜高跟鞋和鲜虾酱爆锅，添加老母鸡汤200克和三种菇及盐、鸡精、白胡椒粉烧至进味，洒入鸡蛋液煮沸锅，打去白沫子，撒香莱末，淋麻椒油即成。

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