蒜泥为什么会变绿
只爲伱傾心╰╮问：2020-02-21 01:54:04
蒜泥为什么会变绿呢？
只爲伱傾心╰╮问：2015-02-21 01:54:04
我要回答
我们家的人都非常喜欢吃蒜末，做调味品很好还能身体排毒除菌，因此调凉菜的情况下我也多捣点蒜末，但是开多了一放便会出現蒜末变色的状况是怎么回事？
BT知识网网编解释：
蒜头倒成蒜末以后蒜末吃不上置放时间长了便会变色了，变色以后还能吃不可以了，有害没有，实际上蒜末在生产加工中免不了要应对蒜头出現的绿变问题，要想非常好的控制大蒜变绿的状况就一定要先弄搞清楚大蒜变绿的原因。蒜末变色事实上便是一种深蓝色素和一部分黄色素自然深蓝色素是最开始转化成的，随后再慢慢的变为翠绿色素了，蒜末一旦变色以后就一定不可以再再次服用了，这一点要多留意一些。
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