奶油奶酪蛋糕的做法

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奶油奶酪蛋糕的做法

知识/回答

喜爱蛋糕烘焙的盆友一定不容易错过了奶油芝士小蛋糕的做法，奶油芝士生日蛋糕别称芝士蛋糕。芝士蛋糕十分受小朋友们的钟爱，它是用戚风蛋糕做为底坯，随后将奶酪生产加工后倒进戚风蛋糕上，历经蛋糕烘焙而成的生日蛋糕产品。芝士蛋糕既能够当做生日蛋糕还可以作为甜品，愈来愈多的人喜爱自己做奶油乳酪蛋糕。

1. 生鸡蛋打进碗中搅散；鲜奶油置放室内温度变软预留。

2. 高筋粉、芝士粉、细砂糖、发孝粉一起混和筛粉预留。

3. 高熔点奶酪切小傅；葡萄干与兰姆酒混和匀称侵泡至软再添加高熔点奶酪丁翻拌预留。

4. 将筛粉好的粉类原材料、盐与变软的鲜奶油一起放进拌和盆里，以电动打蛋器慢速度拌和至鲜奶油彻底被消化吸收，当众煳色调越来越较白且材质比较蓬松剂时，分3?4次添加全蛋液再次以慢速度拌和，每一次需拌和至鸡蛋液彻底消化吸收才可以再度添加鸡蛋液。

5. 当鸡蛋液彻底添加且消化吸收后，再次以慢速度拌和至面煳材质呈较潮湿的细嫩情况，添加做法3的原材料搅拌均匀即进行生日蛋糕面煳。

6. 将面煳盛入烤模中至约7分满，放进加热好的电烤箱以上、去火均180℃烤制约25分鐘后取下出模就可以。

以便确保光滑的生日蛋糕表层，以防裂开，这款生日蛋糕在蛋糕烘焙的情况下，我的是水浴法，烤盘里要引入水一同烤制，水干后要放水。假如你向我一样用的是幕斯模或是是活底模，一定一定要还记得要用锡箔纸把底端包好。

以上便是奶油芝士小蛋糕的做法有关详细介绍，奶油芝士生日蛋糕分成二种种类，一种是要放进电烤箱中隔水蒸烤的，制做好后的生日蛋糕表层光洁细致，需要放入冷冻以后即可服用；另一种是用淡奶油或是奶油芝士与曲奇饼干融合而成，立即放进冷藏室至凝固，就可以服用了，不用烘烤。

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