中方肉和五花肉的区别
中方肉和五花肉的区别
五花肉(别称肋条肉、三层肉)坐落于猪的腹部，猪腹部赘肉组织许多 ，在其中又带入着肌肉组织，胖瘦间距，故名"五花肉"。这些的猪瘦肉也最嫩且最汁多。
五花肉一直是一些象征性中菜的最好主人公，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、台湾卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉这些。它的白肉受热非常容易化，猪瘦肉久煮都不柴。
中国军方肉
上肉就是指猪“膊头”那二块肉
吃五花肉的益处
一、补肾壮阳益气养血
五花肉味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;滋阴润燥，补肾壮阳益气养血;
二、润肺
五花肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和难产;
三、补充蛋白
五花肉出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;
四、美容护肤护肤
五花肉能够饮食疗法热症伤津、生完孩子气血两虚、解渴羸瘦、便秘、滋阴养血、肾虚体弱多病、润肺、滋肝阴，燥咳、润皮肤，补阴、利二便和止解渴;
菜谱
回锅肉
原材料:五花肉，蒜黄，郫县豆瓣酱，水豆豉，白砂糖，盐
作法:先将一整块五花肉用冷水煮开，放凉后切开，蒜黄切条预留(蒜黄杆跟叶分离)。锅烧热，加一点点光亮锅，添加五花肉熬至打皱，添加适量郫县豆瓣酱、水豆豉、白砂糖，煸炒匀称，加蒜黄杆再次煸炒，蒜黄杆炒过后添加蒜黄叶，加适当盐，出锅。
咸烧白
原材料:五花肉250克，豆芽菜75克，生抽10克，水豆豉5粒，酸辣椒1根。
制做: 血压将生猪肉(五花肉)刮洗干净，放进冷水中煮开，捞起来，削皮上的水油。立刻抹上深棕色生抽使其着色。
血液将生猪肉放进烧至七完善的锅中中(皮朝下)，爆成红棕色出锅，切成才9公分、宽3公分的片状。豆芽菜清洗，擦拭切割成粉末。酸辣椒去籽切1公分长的长节。 补充将小肉一片片先后装进蒸碗内，随后放进酸辣椒节、水豆豉、盐、生抽，最终放上豆芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟就可以。
竹笋干菜炖五花肉
原材料:五花肉、竹笋干菜、毛笋、辣椒干、大蒜瓣、生姜、盐、白砂糖、生抽酱油、米酒
制做:
血压加入适量竹笋干菜，用冷水清洗一下，甩干水份，再倒沸水，泡发，类似20分钟就可以，泡的料汁征用，毛笋切开，五花肉削皮，切开
血液锅里放适当油，五花肉下锅煎至表层近焦，放大蒜瓣、生姜片、辣椒干拌炒，放适当生抽酱油、白砂糖、米酒，然后放如泡好的竹笋干菜
补充倒进泡竹笋干菜的料汁、放毛笋片，稍微再放些冷水，盖上大锅盖火灾烧开，再次煮10分钟以后，转文火渐渐地炖，最终放盐调料儿。
提示:
1.竹笋干菜泡很便捷，我此次由于時间赶不及，用冷水清洗一遍以后，立即用的开小水泡，20分钟就软了
2.竹笋干菜里的竹笋干也嫩嫩的的，因此炖的時间不容易好长时间
3.辣椒干依据自身的口感放就行
4.稍微放点生抽酱油，提升鲜香能够
香煎五花肉原材料:猪五花肉500克、油麦菜适当、蒜头、辣椒、五芝麻油(作法详细毛血旺)、盐、花椒粉
作法:1、将五花肉的皮肉除去，要不然煎或是烤成的皮肉一部分咬没动，这一流程最好是让卖菜的男同志帮助进行，皮肉能够做肉皮冻。
2、将块状的五花肉放置。
3、由肉的一段刚开始，将五花肉向内翻卷，尽可能卷得紧一些。
4、用保鲜袋将肉卷包起來，缠紧，放进冰箱冷冻室将肉卷冻硬。
5、取下冻硬的肉卷，横着切割成片状。
6、取一只厚底炒锅，无需加点油，烧开，将切完的五花肉片平放到炒菜锅内，用低火将小肉煎得双面金黄色。
7、煎好的五花肉会外溢很多的油，能够放进菌类、圆葱等蔬菜水果煎熟，很香。
8、用五芝麻油、盐、花椒粉配成香辣油蘸食五花肉，或是用日本豆酱、辣椒酱蘸食也很好，最好用油麦菜将调好味的五花肉及其朝天椒、蒜头包起來吃，很好吃。
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