香辣鱿鱼虾锅
香辣鱿鱼虾锅
虾的营养价值是很高的，吃虾能让我们的免疫力得到增强，吃虾有壮阳以及抵抗衰老的作用。虾的做法很多，比如说可以炖，可以炒，还可以烧。当然，如果在吃虾的时候，配上适当的鱿鱼，那么味道会更好。因此，香辣鱿鱼虾锅就诞生了。下面来看看香辣鱿鱼虾锅的具体制作过程吧。
切好蒜苗、姜片，大虾挑去虾线，在背部划一刀，这样做出来的虾非常漂亮而且入味。鱿鱼洗干净，撕除表膜，去掉内脏。鱿鱼切片改刀，在反面划十字花刀。锅内做热水，放少量姜片、料酒、花椒粒，鱿鱼片焯水至卷曲，捞出备用。豆腐皮（千张）切条打结，也可以买超市里处理好的，放入水中焯烫3分钟。豆腐和土豆切条，下油锅炸至金黄备用。
豆瓣酱适量，用刀剁碎。热锅冷油，油要多一点，放姜片、豆豉、花椒粒爆香。放入虾翻炒片刻后，放入鱿鱼。依个人口味加入私房辣酱（或老干妈）、盐、料酒等调料。放入焯熟的豆腐皮，炸好的土豆条、豆腐条翻炒均匀。最后加入蒜苗。干锅鱿鱼虾具有香、甜、麻、辣的特色。具有一种辣不过口，麻不伤舌，甜而不腻，香而扑鼻。
香辣鱿鱼虾锅吃起来油而不腻，虾的肉质以及鱿鱼的肉质都是松软鲜美的，吃了过后很容易被身体消化。如果是身体虚弱或者是久病过后的人，不放吃吃这道菜。虾以及鱿鱼里面都含有镁，这种物质对于增强我们心脏的活力是很有好处的。
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