红豆椰汁糕的做法

场景/问题/来源

红豆,椰汁糕,砂糖

红豆椰汁糕的做法

知识/回答

从古时候起，我们中国人就喜制做点心，在其中苏式糕点为在其中的引领者。绿豆糕、中秋月饼、各种各样包馅的点心饼点全是一大特点。点心注重清爽可口，就连含油率多的中秋月饼也注重肥实而不腻口，在作法上规定颇多，不但点心要清爽可口，美味可口，当然素雅，又要质量精美精巧，不但味蕾获得考虑，嗅觉也是一样。

点心的制做选材也注重当季，中秋月饼当然就在中秋节月圆之夜做的颇多，而应季出产哪些便会发布相对的点心，点心需要现做现吃，要不然点心便会失去鲜香，不比刚做出去的美味。在酷热的夏天，椰子鞋是最火爆的新鲜水果之一，红豆椰汁糕更是应季的点心，下边就来掌握它的作法。

作法一

原材料：紅豆、沙拉酱、白砂糖、白凉粉

作法：1 紅豆炖烂，天赋加点白砂糖或密糖，做成蜜红豆。(它是这一甜点唯一有点儿难度系数的地区，由于紅豆要炖烂花的時间较为长)

2白凉粉10G，白砂糖25G，用200ml水拌和至糖溶。加温至烧开，添加蜜红豆，倒进器皿里放凉。3白凉粉10G，白砂糖30G，用200ml浓沙拉酱拌和至糖溶。加温至烧开，略晾凉后再倒在紅豆冻的上边，晾凉就可以。

常见问题：

1 按白凉粉包裝表明上的占比10G白凉粉加了250ml水，做出去的实际效果硬度不够，因此药方得出10G:200ml的占比，口味应当会更好。

2 假如還是嫌不便，那么就立即做椰子汁冻吧。白凉粉放糖加沙拉酱，烧开再晾凉就可以。

3 要等下一层的紅豆冻凝固得差不多了再加椰子汁，不然层次不显著;但也不可以让两者都彻底结好啦再放一起，那么就放不稳了。

4 放入冷藏室后再吃味儿特别好。

作法二

原材料：事先煮好的紅豆，马蹄粉250克，凉水625克，沙糖，沙拉酱，沸水二碗，油。

作法：1.250克的马蹄粉，用2.5碗即625克的凉水改成粉水。

2.把一碗沙拉酱，二碗沸水和充足的沙糖放进放锅里烧开。

3.沙拉酱红豆糖水烧开后，把一小碗马蹄粉水倒进锅中，随后马上搅拌均匀，变为粘稠后马上歇火。

4.马上歇火，把剩余的马蹄粉水快速倒进锅中，搅拌均匀至变为无颗粒物的粉糊。

5.把紅豆倒进糊里，拌匀称。

6.蒸盘底和边都抹上一点油。

7.把拌好的粉糊倒入蒸盘，抹匀称整平。

8.再在上面布满一层紅豆，略微压一下。

9.隔水蒸大概20分钟。 10.煮熟好全盘取出，放到常温状态待至彻底制冷割开就可以。

紅豆的香味再加香醇椰子汁，简直点心界的一大美味可口，将搞好的红豆椰汁糕放入冷藏室口感更为。点心正以一种历久不衰的姿势向我们走过来，点心的加工工艺，就如潺潺细水，朝着将来长流，联接着根源，传承与创新尤其这般。

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