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酸酸乳是酸奶吗

场景/问题/来源

酸酸乳,营养价值,功效,作用

闺蜜才至上//问：2020-02-13 13:55:34

知识/回答

请问酸酸乳是酸奶吗？

闺蜜才至上//问：2015-02-13 13:55:34关键词：酸酸乳营养价值功效作用

我要回答

我胃的消化功能不太好，医生建议我平时多喝酸奶，我每天吃饭后就喝一点酸酸乳，反而觉得胃不舒服，酸酸乳是酸奶吗？

BT知识网小编解答：

事实上酸酸乳不是酸奶，而是一种含奶饮料，其中牛奶的含量非常少，酸酸乳在包装上也明确写着乳饮料一类的字样。"酸奶"和"含乳饮料"是两个不相同的概念。其具体区别为，在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配料主要有水、甜味剂、果味剂等食品添加剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶是不同的，是不能用来代替牛奶或酸奶的。

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1、发酵乳就是酸奶吗有没有区别呢

酸奶也叫做酸乳，是通过纯牛奶发酵之后形成的，因此也叫做发酵乳。酸奶是用新鲜的牛奶为原料，加入适量的糖，经过巴氏杀菌之后，再往里面加入有益菌发酵剂，经过发酵之后形成。它可以使牛奶中的各营养成分、蛋白质、矿物质等保存于酸性环境里，这样更加有利人体肠道的吸收和消化。酸奶不但十分营养，它含有大量的活性乳酸菌。平常可以多吃一点酸奶。

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2、风味发酵乳属于酸奶吗？

发酵乳是酸奶饮品的一种，不过与酸奶还是有区别的，酸奶是在新鲜的牛奶中经过巴氏杀菌之后再添加益生菌，经过一段时间的发酵之后形成的一种奶制品，而发酵乳则是使用的乳酸菌，能够保证酸奶的活性菌数量，充分的发挥应有的食用价值，酸奶对于人体的益处还是比较多的，经常食用可以促进肠胃消化，增加食欲，此外对于肌肤也有一定的作用，酸奶不宜空腹食用，不宜加热饮用。

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