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经典家常菜

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家常菜,做法大全,制作方法

经典家常菜

知识/回答

谈起家常小炒家人都非常喜欢我做的蒜香辣炒虾和酸菜炖排骨，这也就是我最擅长的几道菜，每一年新年都不可或缺的，最初做这几道菜是由于作法简易，可是如今做这几道菜是由于家人喜爱，并且她们都说吃不腻，这烧菜的情绪就不一样了。下边就跟我一起做吧！

蒜香辣炒虾作法：

1、大虾仁8到10只，削皮去沙线清洗（小尾巴上的虾米皮保存，看上去会漂亮些），蒜两半儿，干红辣椒4－5个。

2、蒜剁碎，朝天椒用剪刀裁成小圈里。

3、锅中倒进植物油2匙，无须等油热，就倒进蒜泥和朝天椒圈里―――我很喜欢那样子不一着油烧就把蒜倒入，感觉蒜味能够尽快渗入油里。

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4、倒进鲜虾，加盐和白胡椒粉调料5）炒3分鐘上下，或是直到炒过

酸菜炖排骨作法：

1、先将猪排骨过开水烫去血沫。买回来的泡菜切一小块，将泡菜的厚帮子片成片状，在凉水中侵泡一会儿。姜蒜切沫。

2、在烫猪排骨的全过程中，可提前准备调料。在小盘子中调料酒、花椒面、盐、味精、水，搅拌均匀。

3、烧开锅中，放进姜蒜沫进行爆香。倒进猪排骨煸炒，添加生抽、花椒面。煸炒一会儿至猪排骨5成熟时放进泡菜，加小盘子中选好的料。再加多一小碗水，淹过一半的菜就可以，盖上，改低火炖。十分钟后，就可以起锅啦！

这几道菜搞好了口味是很非常好的，第一次做即使未能做的太好，也不会很难以下咽，要是把握好各种各样调味料的使用方法使用量，应当会很非常好的。假如这一点沒有搞好，也不要气馁，终究只试着了一次，下一次多留意就好了，在第一次的基本上稍稍勤奋你也就会取得成功。

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