绿豆汤为什么是红的

场景/问题/来源

绿豆汤,哪些营养,如何变红

绿豆汤为什么是红的

知识/回答

有的人觉得很是怪异，绿豆粥为何是红的呢?在我们的了解里，绿豆粥做出去的色调应该是翠绿色的，为何一些情况下做出去以后色调却发红了，实际上这类状况非常容易了解，是一种再一般但是的化学变化了，要是可以在防潮及制做的全过程中略微留意一些，就不容易让色调发红了。

绿豆粥熬成鲜红色的原因

1、绿豆粥常熬成深红色，如先用凉水将绿豆清洗放进器皿内，随后放进开水;煮的全过程中如需要续水，仍加温水，那样煮出去的滋补汤就是翠绿色的。

2、火灾煮痘痘不把痘痘煮盛开，那过一会一定就成鲜红色了，那样的绿豆粥解暑止渴，但痘痘还不能吃。你煮时假如把痘痘煮盛开的状况下当然汤就呈浅绿色那样的绿豆粥清热去火，痘痘还能够吃。

3、里边放了食用纯碱得话便会造成体现，一般便会展现鲜红色。放碱的目地是让黄豆非常容易烂，但会损害黄豆的营养成分;此外，假如锅中自身有小量碱的成份也会出现这类体现(锅中的碱成份一般是饮用水含有的)。

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