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做菜太辣怎么办

场景/问题/来源

太辣,怎么改善,如何缓解,怎样改善

悲伤式、微笑问：2020-12-18 14:29:56

知识/回答

做菜太辣怎么办才好啊？

悲伤式、微笑问：2015-12-18 14:29:56关键词：太辣怎么改善如何缓解怎样改善

我要回答

我是四川人，很喜欢吃辣，但是我老公是南方人不怎么能吃辣，第一次给他做饭没有注意到做菜太辣了，但他还是忍者吃完了，所以我想问问这应该怎么办？

BT知识网小编解答：

如果感觉做的菜太辣了就可以选择在菜里面加一些醋，因为辣椒里面的辣的味道是由于辣椒碱所产生的的，而醋里面有醋酸，醋酸可以中和辣椒里面的一部分的辣椒碱，所以能够使一部分的辣味消失，从而减轻辣味。而且如果是在炒菜的时候就放进去醋比吃菜的时候沾一点醋效果好很多，因为如果加热的时候在酸性环境下会使辣椒碱损失的很多，还有就是，如果很油腻的汤也可以加一点醋减轻油腻的感觉。

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