麻辣兔子肉的做法
麻辣兔子肉的做法
四川人是最爱吃辣椒的，即四川菜一派，普遍的就会有麻辣兔子肉，做出去的食材美味可口，甜味十足，是經典的四川菜之一。很多人都效仿其作法，但要把握到此菜的精粹，也要掌握作法，麻辣兔子肉的作法就十分关键，而且也要也解兔肉的特性，做的情况下才会掌握到熟度，如今我们就来掌握其作法，考虑大伙儿学习培训的冲动。
麻辣兔子肉的作法一
原材料：
兔腿
调料：
辣椒干、生抽酱油、白砂糖、鸡精粉、花椒、香莱、小葱、芝麻、盐
作法：
1 兔腿去骨滚刀块，辣椒干切条去籽、香莱切末预留。
2 兔子肉入开水中3-5分鐘汆透，捞起来。
3 锅置火上油烧开，放进葱段、花椒、干辣椒炒香。
4 倒进兔子肉，加生抽酱油煸炒匀称。
5 倒进适当冷水，煮5-10分钟，捞起来控干水份(撇掉花椒、辣椒干段)。
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