炒肝尖怎么做

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知识/回答

假如问每一个人最喜欢吃什么饭,毫无疑问全是餐馆中这些常被大家点来吃的菜.炒肝尖便是在其中一道菜,炒肝尖看起来一般的一道菜却十分的备受热烈欢迎.炒肝尖主要是用牛肝做为关键食物配搭别的的蔬菜水果开展炮制的菜式.不论是色香味俱全全是很好的.炒出去的菜十分吸引人.

炒肝尖是有很多青睐它的粉絲的,许多情况下大家去餐馆用餐都是电上一盘炒肝尖来吃.那麼那么美味的炒肝尖的作法是哪些的呢?今日就来跟大伙说一下.

原材料:

新鮮牛肝225克、红萝卜一根、辣椒一个、水发木耳、姜蒜适当.

调味品:

米酒、盐、生抽酱油、糖、醋、鸡精、木薯淀粉.

作法:

1、姜蒜切末,黑木耳撕成小朵,辣椒、胡萝卜切片,牛肝切片状;

2、红萝卜沸水焯过预留;

3、切完的牛肝在沸水中焯一下,掉色后捞起来;

4、起油锅,油烧后,爆小香葱生姜沫;

5、先后添加红萝卜、辣椒和木耳火灾煸炒三分钟;

6、烹入米酒、生抽酱油、糖、醋翻拌;

7、添加绰水的牛肝火灾煸炒一分钟,加入适当盐和鸡精调料;

8、淋入勾好的薄芡,待料汁浓稠就可以熄火.

PS:1、新鮮的牛肝不必放上烹制,用冷水清洗后,在水中充足侵泡后,才可食;

2`牛肝切薄片,那样较为有延展性,切得过薄一煮就缩反倒会发硬.

3、氽烫牛肝时,要多滚动,用力按牛肝片正中间,若沒有软绵绵的觉得就表明好啦,马上冲凉水可快速降温,维持嫩度.

4、牛肝在炒的全过程中,要完全变为暗红色,看不见有血才好,不必吃很嫩的牛肝.

以上便是为大伙儿详细介绍的炒肝尖的作法,坚信大伙儿在看了以后应当了解如何去干了.多吃牛肝实际上针对人的身体是很好的,并且这家常小菜营养搭配,像胡萝卜木耳全是对身体很好的蔬菜水果.

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