面太硬发不起来怎么办
面太硬发不起来怎么办
面点是一类很多人都较为喜爱吃的东西，尤其是在华北地区，许多 家中全是较为依靠面点的。而面做法大全是各种各样的，在其中许多 人便会应用醒面来制做各种各样面点。但是，在做醒面的情况下，假如面太硬得话，是发不出起來的，此外要想取得成功的醒面，需要把握一定的方法。下边就为大伙儿介绍一下醒面的方法。
一、酵母粉的使用量宜多不适合少。
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素也或许。因此 ，针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。我常见的安琪酵母和丹宝利酵母菌，在商场遇到哪样就买哪样，实际效果都非常好。
二、揉面的温度要把握好。
揉面用温开水。溫度在28-30度中间最好是。但许多 盆友家中没食品用温度表该怎么办？用力来觉得吧。别让你的手觉得出烫来就可以了。特别提醒：用手臂来测温度。就算是在夏季，也建议用温开水。自然你也可以用凉水，我只是期待醒面全过程尽可能短一些，能节约时间并不是。
三、小麦面粉和水的占比要适度
小麦面粉、水流量的占比对醒面很重要。许多 盆友一直说发不出起來，可能是由于面糊太硬了。水少面多，面糊就硬，那样的面糊适合做焖面。水多方面少，传出来的面糊软踏踏，制成品口味差。哪些占比适合呢？我给个大概的配制：500g小麦面粉，水流量不可以小于250Ml，即等于：2：1的占比。自然，蒸馒头還是蒸馒头，你彻底能够依据自身的需要和饮食结构来调整面糊的硬软水平。另外还要留意，不一样的小麦面粉吸水性是不一样的，還是要熟练掌握哈～
四、确保适合的溫度和环境湿度是取得成功的重要。
发醇的最好工作温度在30-35度中间，最好是别超出40度。环境湿度在70－75％中间。这一数据信息下的自然环境是最有利于面粉发酵的。溫度还找邦企，夏季室内温度基本可以确保一切正常发醇的需要。但环境湿度就不太好控制了。教小伙伴们一个四季皆能用的方式：在一个大炒锅中放进60－70度上下的开水，将洗脸盆放进锅中（洗脸盆不能与开水触碰），盖上炒锅盖子。在炒锅这一小自然环境里溫度、环境湿度都是有了。
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