腊肉炒菜花

场景/问题/来源

菜花,怎么做,家常做法

腊肉炒菜花

知识/回答

咸肉是一种普遍的腌渍型肉类食品，主要是把生猪肉历经腌渍之后用来服用，能够独立吃，可是更为美味可口的是能够拿咸肉来炒一些别的的菜肴，例如在湖南省我们就经常看到一种菜式，那便是腊肉炒菜花，十分的美味可口，不管北方地区還是南方地区的盆友，全是很喜欢吃的，今日就教大伙儿一些腊肉炒菜花的做法。

听说有机菜花可补肾固精、益脑健骨、健脾和胃;对耳鸣记忆减退、脾胃虚寒有养生保健的功效，这道腊肉炒有机花菜口味非常好。芳香中辣，很下饭菜哦~

1. 咸肉切割成片状

2. 花椰菜清洗转化成小朵控干水

3. 出锅烧开水，随后在锅内放1小勺盐和少量油，下有机花菜氽烫捞起来备用

4. 锅中倒一些油，先下葱段、生姜片，曝出香气，倒进咸肉煸炒

5. 待白肉一部分变全透明后下花椰菜和辣椒干煸炒，加生抽酱油、米酒和腊肉炒匀

6. 加一点水，盖上盖子焖煮一会，加鸡精粉和盐调料就可以起锅

7. 摆盘，就可以开吃完

第二种作法是，花椰菜清洗转化成小朵用盐小水泡15分鐘

把咸肉取下，切割成片状(一定要薄一点才美味，家中刀钝，就切得较为厚了，炒成的口味略差了些。还记得除掉皮肉，炒过后咬没动滴，第一次炒腊肠的实验心得～～)

蒜切成片、葱切条、辣椒干切条、姜片切条备用

锅中倒一些油，先下葱段、姜片，曝出香气

倒进咸肉煸炒

待白肉一部分变全透明，把肉调到一边，运用剩余的滚油，下辣椒干和大蒜，进行爆香后下花椰菜煸炒，加生抽酱油、米酒和腊肉炒匀

加一点水，盖上盖子焖煮一会(水不必过多也不必煮长时间，见到花椰菜有点儿全透明就OK了，煮过度，花椰菜就越来越烂烂的了)。加味精和盐调料，起锅～～～

以上说的是有机菜花，接下去看一下一般的菜花怎么做腊肉炒菜花

原材料：花椰菜，蒜，葱。

花椰菜用水果刀撕成小朵，用盐小水泡20分钟，再清理干净。

花椰菜清洗装盆预留，蒜切末，葱切段儿。

咸肉清理干净，用沸水焯之后，切割成块状。

锅中沸水烧旺，倒进花椰菜煮3分鐘上下。

锅中加点油烧至六成热，下蒜泥炒成香气，放进咸肉片炒约一分。

再放进花椰菜煸炒。

调盐，下葱段，生抽煸炒匀称就可以。

喜欢吃脆口味的，花椰菜能够轻轻地的焯一下水就可以了，无需焯长时间，以防花椰菜过软，还可以不绰水，立即放锅内煸炒。

坚信假如你服用了腊肉炒菜花，你也就会迷上这家常小菜，由于确实很好吃，那麼大伙儿很感兴趣的是，如何制作这家常小菜，上边的方式大伙儿能够回家了自身试一下，这家常小菜不但有营养成分，还很下饭菜，重要就取决于那么美味可口的菜式，制做起來确实非常简单，大伙儿依据上边的提醒，亲自动手吧。

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