卤鸡肉的做法及配料
卤鸡肉的做法及配料
卤鸡肉是一道十分美味的广东菜。可是看上去它的制做和调料十分多并且繁杂。实际上并不是这样的，下边我也给大伙儿介绍一下卤鸡肉的做法及调料。是很容易学的，大伙儿要是学会了就从此无需外出去买来，在家里了就可以自身轻松的做。我们一起来学习吧。一定要仔细的看哦,期待大家都可以学好这道特色美食。
卤鸡肉是一种用无盐黄油、生抽、白砂糖等制做的鸡脯肉，味道咸香，备受众多顾客钟爱。
制做卤鸡肉需要特色美食原材料鸡翅6只，米酒25克，生抽15克，白砂糖2.5克，小茴香4粒，八角茴香1一小块。其做法为：
1、鸡翅除净毛绒，去骨(不可以将皮和肉割开拆骨)，放进盆中;
2、烧开水唤，资金投入鸡翅，煮约2分鐘后捞出，清洗血沫;
3、原锅清洗，学会放下鸡翅，添加冷水150克、米酒、生抽、糖、葱盖、小茴香、八角茴香，煮沸后，转小火烤熟约30分钟，取下，制冷后，切成片装盆，浇点原卤即好。
另外制做卤鸡腿我们还能够用此外一种方式。其需要原材料：鸡翅500克。辅材：食用盐15克，老冰糖2一小块，生抽两勺子，八角3粒，麻椒8粒，八角茴香1块，小辣椒3个、姜片、葱、米酒、鸡精适当。原材料解决，即清理干净鸡翅后放到冷水中泡15分鐘，目地是浸取鲜血防止生产加工后有腥味儿。其作法为：将锅中添加适量的水烧开后添加除鸡精之外全部的辅材烧3分鐘搅拌后放进鸡翅，煮時间在20分钟上下时添加鸡精再次煮5--10分钟火灾收汤。关闭火闷制15分鐘后就可以盛出服用。也有需要原材料廖排骨萃取卤料一包，鸡翅。其简单做法为：
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