豆渣的做法大全

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豆渣的做法大全

知识/回答

实际上豆渣便是只做酸奶或是水豆腐的副产物，并且它的吃法有很多种多样，带有十分高的水份蛋白及其人体脂肪。所以说豆渣能够做为美味的食物，另外还能够给我们的人体产生大量的健康保健作用，那麼下边我们就要看一下豆渣猪头肉是如何制作，能够给我们产生什么不一样的美味可口享有。

尽管说豆渣是在制作豆腐，服务项目或是酸奶剩余来的沉渣，可是它一样能够做为一种美味的食物被我们应用，如果你把握了它的使用技巧，那麼进家就可以变成你扮成上的不一样人间美味。

豆渣猪头肉

制作方法：

1.猪头肉一个，留意去净全部的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍开。将大铁锅放炉上倒进冷水5000克，将卤猪头肉和骨骼放进，用灶火煮5分鐘捞起来，在冷水中刮洗干净备用。

2.豆渣上笼蒸10分钟取下晾冷，用净挎包着挤干水。锅放炉烧起红倒进动物油250克煮沸，放进豆渣用微火炒五分钟，实际操作时，要用炒瓢刮锅心，以防炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加动物油200克炒五分钟，再加动物油100克再次炒至豆渣酥香不吐油

(如吐油时滗去余油) ，出锅备用。

3.姜、葱清洗，用刀拍松，与麻椒、胡椒粉、八角、砂仁一起用稀眼净挎包好备用。

4.用小口石锅一个，将特等白汤、米酒、江米酒、老冰糖汁、盐、深、浅灰色生抽、姜、葱挎包一起放进，再放进猪头骨，随后将卤猪头肉放到上边，用旺火烤开，将锅口用草纸封严后用旺火烤约四钟头，扯去草纸，将卤猪头肉兴于大园盘中，再将原汁滗下锅中熬酽，放进炒好的豆渣与鸡精，翻拌淋于卤猪头肉上入席。

豆渣猪头肉是四川传统式特色美食。一般猪头肉是不了席的，但豆渣猪头肉却以它的颜色枣红，汁浓醇美，肉质地粉糯，豆渣脆香，而成

为一道宴席特色美食。特性：豆渣猪头肉为咸鲜香型，深牙淡黄色，肉肥烂，人体脂肪多，酒饭均宜。

实际上豆渣的做法有很多种多样，并且不一样的作法，自然让你产生的是不一样的美味可口享有，所以说我们在日常生活中能够多了解一下这种食材的健康保健作用，这样子就可以给你安心的享有这种特色美食了。

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