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干烧耗儿鱼

场景/问题/来源

耗儿鱼,做法,制作方法,饮食调理

曾经的约定问：2020-03-26 17:02:09

知识/回答

干烧耗儿鱼怎么做呢？

曾经的约定问：2015-03-26 17:02:09关键词：耗儿鱼做法制作方法饮食调理

我要回答

最近几天去钓鱼，跟叫做耗儿鱼的鱼，但是平时的时候也没有吃过，请问在自己家里面应该要怎么做干烧耗儿鱼呢！

BT知识网小编解答：

首先我们要准备适量的耗儿鱼，将淀粉，料酒，花椒面，以及食用盐跟耗儿鱼一起来进行搅拌，之后在锅内放油，等到油六成热的时候将耗儿鱼下入，慢慢的用油来煎，等鱼煎黄了之后开始起锅，在油锅中放入适量的干辣椒以及花椒，生姜片，等这些食材炒香了之后，将已经签好的耗儿鱼倒入锅内，加入适量的生抽来进行调味和上色，再翻炒一段时间之后即可出锅。

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1、干锅耗儿鱼怎么做好吃呢？

主料已经有了，准备好辅料盐、白砂糖、孜然、芝麻、洋葱、土豆、芹菜、豆腐干，火锅底料。把鱼肉用胡椒粉、盐腌制入味备用。国内放油烧热，先放土豆，炸至土豆金黄捞出，然后放入火锅底料，翻炒一会，放入葱姜蒜，稍微煸炒，放耗儿鱼，煮一会儿，放入洋葱，芹菜，豆腐干，煮一会儿，最好放炸好的土豆，翻炒均匀，中小火煮至汤汁基本没有了，放孜然，味精，白砂糖调味，最后放芝麻，青红椒做点缀，就可以出锅了。

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2、干锅耗儿鱼怎样做呢？

鱼肉放适量胡椒粉跟盐拌均匀，把锅里放适量的油，再往锅里放土豆，把土豆炸到土豆出金黄色就可以，把土豆盛出之后放好火锅的底料，炒均匀再放葱姜蒜，炒均匀把耗儿鱼放到锅里，稍微翻炒几下煮一会，再把各种蔬菜放到锅里，再放土豆，炒均匀，炒到基本没有汤了，再放孜然，味精，糖调味，盛出锅放上芝麻，辣椒，香菜就可以了，鱼可以稍微的煮一会会更入味。

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