黄花菜的花蕊真的能吃吗
FAQ解答
黄花菜的花蕊真的能吃吗
莫名的青春 问：“这两天我们家人经常会买一些黄花菜回来，有的时候用热水焯过了就直接炒了，我听很多人说黄花菜的花蕊不能吃，如果处理不好容易中毒，家人说没事的，我想知道黄花菜的花蕊真的能吃吗？
2017-07-20 黄花菜
黄花菜的花蕊能吃吗
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1个回答
营养师王喜萍
- 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员；吉林省农产品质量安全学会 理事；吉林市营养学会 常务理事
您好！黄花菜的花蕊中含有秋水仙碱，在消化道中会转化为有毒的二秋水仙碱，所以是不能吃的，虽然水焯后经过水洗是能够去除掉一部分，但对人来说，也存在着不安全的因素，最好摘除后水焯，然后用水多洗几遍，或晒干后吃。
2017-07-20
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