红烧小黄鱼的做法大全有哪些
红烧小黄鱼的做法大全有哪些
黄花鱼，分成黄花鱼和小黄鱼，很多人还会继续叫小黄鱼为大黄鱼，黄花鱼的称呼有很多种多样，而另外，这一黄鱼的做法也是有很多种多样，大家常常会把黄花鱼用于做红烧小黄鱼，红烧小黄鱼，肉质地美味，主要是嫩，大家吃荤的情况下也不喜欢吃老肉，而这一红烧小黄鱼考虑了很多人的口感，那麼这一红烧小黄鱼究竟是怎么做的呢?
大黄鱼、猪胖瘦肉、韭菜苔、蔬菜、生姜、小葱、绍兴酒、醋、生抽、香油、食用油、食盐
二、红烧黄花鱼的作法：
1、将活大黄鱼刮掉鳞，掏净内脏器官及鳃，清洗。
2、在鱼身双面剖上斜直刀，用食盐腌制。
3、猪胖瘦肉切条、蔬菜切条。
4、炒菜锅里加食用油、中火烤至六成热,用葱段、生姜片爆锅两下，倒进丝袜高跟鞋煸至断血，放进绍兴酒、醋，添加生抽、白汤、食盐烧至沸。
5、将鱼下锅内文火熬炖20分钟，撒上蔬菜、韭菜苔，浇上香油盛汤盆内既成。
作法二
原材料
黄花鱼一条(约250克)，姜片一块，葱1棵，生抽酱油1.5汤勺，白砂糖1/4汤勺，盐适量，米酒适当
作法
1.黄花鱼清理干净，控干水份，用盐、米酒涂匀鱼身內外腌15分鐘
2.热锅中，把擦拭水份的黄花鱼入锅用低火煎至定形转小火煎至金黄色;熄火稍制冷后再翻面，翻过来之后一样的方式煎至另一面金黄色
3.黄花鱼的身上放上姜片和葱根，添加白砂糖、生抽酱油，倒进小半碗冷水，火灾烧开后转中文火，焖至料汁将要收湿
4.夹走姜片和葱根，用葱段和尖椒圈装饰设计，装碟
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