卤豆干的做法

场景/问题/来源

豆干,调料,配料

卤豆干的做法

知识/回答

卤豆干是我们大亚湾幸福城都喜欢的一个小零食了，不论是熟菜类還是简单装修的零食类，都是有卖卤豆干的，并且销售量非常高，应该是每一个家中休闲娱乐的必需零食吧。豆腐干为何那么惹大伙儿钟爱呢，可能就取决于他的口味上，不象水豆腐一样软，却不容易像吹干的食品一样硬。

卤豆干是一道知名的汉人特色小吃，备受大伙儿钟爱。颜色金黄色，材质细嫩，冷饮更优。林语堂的《中国人》，里边写到明末清初的知名的作家、文学类评论家金圣叹。说金圣叹深陷囹圄将被斩头，临终时告知孩子：“豆干与花生仁同嚼，有香肠味道”。应对斩头还能想到平常领略到的美味可口，还不忘掉告知孩子，由此可见卤豆干其与众不同风采。

一、作法

1、豆干买回来后要清理后焯一下水。除去豆腥。

2、再开展腌渍。即用食盐水稍腌一会儿便捷进味。

3、小的豆干无需腌。味淡的人大约不是需要腌的。

4、加入适量冷水倒进锅内，放进卤料。

5、煮干。将已做成的卤汁烧开时再添加豆干煮，水位线应恰好未过豆干。

6、这时候用石锅煮最好是，大概20分钟上下，取一豆腐干观查，如色呈枣红，味儿香美，就可以取下.

7、煮时怕豆干上色不匀，可轻轻地滚动。煮的时间长些较美味。

8、若有五香粉等粉类调味品，则需豆干煮得九完善后放进。

二、营养成分

1、豆干带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏

2、带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。