终极烹饪课程韭葱意式培根乳蛋挞的做法

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终极烹饪课程韭葱意式培根乳蛋挞的做法

知识/回答

祸从口出患从口入，这句话老话说得十分有些道理，由于全新的医学临床研究发觉，身体上的绝大部分病症全是“吃”来的。因此以便身心健康，我们一定要吃得身心健康。而吃得身心健康，我们最好是可以自身做饭。下边，就请大伙儿先跟我学一下如何搞好生产最终烹制课程内容疫苗韭葱法式培根肉乳蛋黄酥。

1.1挞皮：用力搓揉无盐黄油和面粉产生粗颗粒。添加2-3大汤匙的水来再次揉挞皮，直至挞皮结团。

2.2挞皮：将小麦面粉和盐在碗中混和。黄油软化。将无盐黄油撕成一小块添加小麦面粉中。

3.12挞皮：置放在砧板上，用力来再次和面，将挞皮搓成一个略光洁牢固的面糊

4.21挞皮：将面糊用保鲜袋包上，置放冷藏室20分钟

5.挞皮冷冻好后取下。砧板上撒些附加的小麦面粉，将挞皮擀成厚3mm的面片

6.挞皮：将挞皮铺在挞盘里，尽可能不必用手指轻按挞皮。取一小块面糊替代手指头来轻按挞皮使挞皮与挞盘贴服。

7.1挞皮：在冷冻好的挞皮里铺平锡纸，并放上入稻米黄豆这类的吊物压着锡纸，那样可避免挞皮遇热过多澎涨。小烤箱200度，烤制10-15分鐘。以后将锡纸和吊物取下，再次烤制5-8分鐘直至挞皮变为橙黄色。

8.2挞皮：用手指将高于挞盘的挞皮翻转，轻按在挞盘边沿。以后将挞皮冷冻10分钟

9.1包馅：添加剁碎的韭葱再次煸炒3-4分鐘直至韭葱变松。盛出培根肉韭葱控干油预留

10.2包馅：将pancetta培根肉切割成硬粒，大锅烧开加点油，添加pancetta培根肉煸炒3-4分鐘，直至培根肉掉色松脆。

11.包馅：将生鸡蛋和鲜奶油在海碗中混和打撒，添加盐和胡椒粉调料。

12.包馅：以后添加3/4的擦碎的Gruyere乳酪

13.包馅：倒进不久炒好的培根肉粒

14.包馅：添加欧芹末，搅拌均匀

15.将混和好的凹陷倒进烤好的挞皮中

16.最终再将剩下的Gruyere乳酪擦碎，撒在包馅表面。电烤箱200度，烤制15-20分钟直至包馅凝结就可以。

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