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酱香鸭的做法

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酱香鸭,怎么做,家常做法

酱香鸭的做法

知识/回答

酱香鸭是平时的日常生活较为普遍的一种食材，并且是一种特点的特色小吃，是大家的饭桌上较为普遍的一种菜式，其营养成分是较为高的，含有丰富多彩的蛋白、人体脂肪等，针对大家的健康是有很多的好处的，那麼酱香鸭的作法有什么呢？关键是要挑选新鮮的食物。

主要材料：樱桃谷鸭1只(重1300)

调味品：大红曲粉5克，炒糖色10克，酱油5克，食盐10克，鸡精8克，葱段10克，生姜片5克，白砂糖50克，酸菜鱼火锅1000克，芝麻油少量，香辛料包1个(内窗市面上十三香加甘松3克)。

(1)将家鸭剁去掌和鸭尖，用温开水侵泡后刮洗干净。

(2)锅内放进冷水，再加红曲粉烧开，放进家鸭焯烫爆红(表皮呈鲜红色)，捞起来控干。

(3)锅内放进酸菜鱼火锅，添加炒糖色、老借调好颜色，再添加葱段、生姜片、食盐、鸡精、香辛料包、煮沸后打净白沫子，煮20分钟即成大酱汤。

(4)将家鸭放酱火锅中，中火烤开转到文火酱煮1．5钟头，取下沥汁晾晒，摆放在熏算上。放进熏锅内，用白砂糖熏着色，取下后刷上一层芝麻油就可以。

针对酱香鸭的作法，所述早已干了简易的详细介绍，做酱香鸭的情况下要先把家鸭的掌和鸭尖，先将家鸭在沸水锅中焯一下水，去除家鸭的腥味儿，那样做出去的酱香鸭会更为的爽口的，能够依据自身的口感，添加葱蒜等调味品。

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