香酥童子鸡的做法

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香酥童子鸡,怎么做,做法大全

香酥童子鸡的做法

知识/回答

童子鸡，就是指生长发育刚完善但未配育过的公鸡;或饲育期在三个月内，休重达一斤至一斤半、不曾配育过的公鸡。做此鸡务必用当初孵化的新鸡，新鸡别称雏鸡或童子鸡。销售市场中卖的只不过吸引人目光罢了，绝对不会是那样的鸡，那今日我们就讨论一下怎么制作这一鸡吧。

一般是1—2天宰出去的鸡，也会出现冷藏的。可是味儿沒有新的好。农贸市场就会有卖的，多买归属于批發，价钱还会继续划算。要学好跟鸡小贩减价，价钱讲的越低你的成本费越低。不必抠门唾液。

做法：原材料：光鸡1只(约重750克)，盐两汤匙，绍兴酒三汤勺，盐、生姜水各一茶匙，麻椒一茶匙，八角一粒，茯苓1/4个，八角茴香、姜各一片，砂仁一个，密糖两汤勺，白米醋、浙醋各三汤勺，吉士粉、马蹄粉、纯粮酒各一汤匙，盐、麻椒参半汤匙，五香粉1/4汤匙。

作法： 1、鸡清洗，以调料擦匀鸡腔。

2、浸鸡料以布袋子盛着，添加冷水十杯温火煲二十分钟，取起布袋子，添加盐、绍兴酒及鸡，温火煮至猪皮突起取下。

3、翻拌糖酷料，隔水炖至溶盛起，擦抹鸡身，调味品涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，猪皮略干再涂糖酷料，反复做四至五次，最终将鸡吹至晾干。

4、烧滚过多油，将鸡放进炸至橙黄色，见鸡肉收拢即熟，斩件上碟即成。

这般香酥美味可口的童男童女鸡的做法，我相信奇迹受欢迎的同学们一定是垂涎欲滴了，那如今就依据以上的作法，一步一步的来做肯定是沒有问题的，那毫无疑问能作出美味可口的东西，做了后共享给家人们，快乐是要共享的，那学吧，这般的简单做法期待诸位学会了。

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