肉末粉丝的家常做法

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粉丝,怎么做,制作方法

肉末粉丝的家常做法

知识/回答

肉末粉丝的粉丝的做法是啥？假如你是对这一较为很感兴趣得话那么就一定要细心看了哦，里边毫无疑问会有了你要想的，下面做法大全会给你作出美味可口的肉末粉丝哦。坚信身旁的许多盆友都很喜欢这家常小菜吧，尤其是女生，主要是对个粉絲非常的很感兴趣，我本人是那么觉得的，总之便是很喜欢这家常小菜便是啦。

肉沫粉丝的做法生活中味

“蚂蚁上树”，听姓名担心吗？实际上它是四川一道特色美食，原材料中沒有小蚂蚁，又叫“肉末粉丝”，只由于炒好的粉絲上面黏连这肉沫，用筷子将粉絲挑动时，初一乍一看，还以为是小蚂蚁一样，故得此名。尽管姓名不怎么样，但因粉絲具备优良的附味性，能消化吸收各种各样美味汤底的味儿，再再加粉絲自身的莹润嫩滑，可口怡人，因此吃起來却很美味。可别小瞧这家常小菜，感觉就只几类一般原材料，它但是常常用来用作主厨钢琴考级的菜。

因为是通俗化的四川菜，每一个人做的味儿各不相同，因人而异，按自身的口感来就行。我也超爱吃粉絲，但又讨厌太辣，因而就将它做些小小修改，作出自身喜爱的口感版的“蚂蚁上树”，一起来尝一尝吧。

最先应选主要材料，一般采用龙口粉丝，这类粉絲延展性很大，久煮不易破，也不容易糊，口味较为清嫩鲜美，滑爽耐磨损；次之用水豆豉和油辣子取代了郫县豆瓣酱，有时感觉豆瓣酱吃起來味儿重了点，换做水豆豉的香气更与众不同，再添加点红油辣子又让它不偏移的四川菜的主风格；最终是炒粉丝，说成炒粉丝，实际上起先要熬煮料汁来，即炒爆锅肉沫后添加点大骨汤（我的是骨头汤），那样熬成的骨头汤更浓厚；再添加粉絲后煮上一分钟，让粉絲充足消化吸收料汁的味儿，最终快一点炒，粉絲不由于爆锅時间太长而变烂；干万还记得起锅时要留意适当留些料汁，由于粉絲会不断料汁，那样能防止上菜后粉絲黏连，影响菜式口味。

历经了这两步，我的改进版“蚂蚁上树” 就公布了，粉絲颜色洪亮，生猪肉软嫩，大葱翠绿，口感中辣，鲜美，真的很不错哟。”

主要材料：绿豆粉丝50克肉馅50克

辅材：大葱2根水豆豉1勺姜1一小块油辣子1勺大骨汤1小盘子米酒1 勺白砂糖1勺子生抽酱油1勺食用油1勺半食用盐1勺子蒜2瓣水适当白胡椒粉1勺子

肉沫粉条的做法

1.干粉絲凉小水泡软

2.锅中添加红油辣子，添加姜、葱、蒜、水豆豉末爆锅

3.炒成香气添加饺子馅一起爆锅，直到将饺子馅爆锅掉色

4.添加适量的大骨汤或水，再添加些生抽酱油、食用盐和白胡椒粉等调味品

5.煮沸后放入泡软的粉絲一起煸炒，再盖上煮上1到2分鐘

6.解开盖后煸炒并大火收汁

7.起锅后撒上些小香葱末就可以

做菜方法