煮面条的做法
煮面条的做法
面点针对东北人而言是日常生活不能够缺乏的一种食材，由于一日三餐吃的可能全是面点，可是伴随着社会发展的发展趋势，北方和南方的文化艺术慢慢的贴近和结合，所以说面点早已走入了家家户户，可是要是没有把握煮面的一些方盒和方法得话，那麼煮出去的鲜面条就非常容易变成粘稠，因此我们需要把握一些方法。
由于煮面是需要方法和把握一定的熟度的，但是很多人却不能够保证，因此每一次煮面条情况下都失败，因而要想煮好鲜面条，那麼你也就需要看一下下边如何煮成美味可口身心健康的煮面的方式。
煮挂面和干横切面的情况下，锅中煮面条的水不必太开，等鲜面条入锅沸腾后也宜用低火煮，由于干横切面和面条自身很干，用很大的火煮，温度很高，使鲜面条表层产生一层粘膜，发热量没法向里传送，易产生硬心和面条汤融化。
怎样煮面条不粘乎
(1)煮面时，待水开后先放少量盐(每500克水放盐15克)，再煮面条，就算煮的时间长些也不会粘乎。
(2)煮挂面时不能用火灾。由于面条自身很干，假如用火灾煮，水太热了，鲜面条表层易产生黏膜，熬成烂糊面。
(3)煮挂面时不理应等水沸腾了再下挂面，而应在底锅里有气泡往上冒时下挂面，随后搅拌两下，盖好盖，等锅钙镁离子开过再适当添些冷水，等水滚沸了即熟。那样煮面速度更快，鲜面条柔而汤清。反过来，假如水滚沸了再下挂面，鲜面条表层易粘乎，水份、发热量不可以迅速向里渗入、传输，再再加开水使鲜面条左右滚翻、互相磨擦，那样煮成的鲜面条外粘、内硬、汤糊。
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