卤汁牛肉的做法
卤汁牛肉的做法
大家都喜爱吃羊肉吧，牛周具备较强的嚼劲，吃起來很可口，此外牛羊肉带有丰富多彩的维C也有丰富多彩的含铁，此外，由于牛长期的健身运动，因而牛羊肉中不带有别的不必要的人体脂肪，更为的有嚼劲，因而，牛羊肉变成我们诸多人所钟爱的，可是，牛肉怎么做才美味呢，卤料牛羊肉要怎么做呢?
关键原材料
(1)卤料基本秘方 冷水20KG，白大豆油4KG，盐2.5KG，生姜片100克，丁香花25克，三奈100克，八角100克，八角茴香50克，麻椒100克，胡椒粉25克，砂仁50克。
(2)调料卤料秘方 每100KG鲜牛肉用：
做法
血压
制做：
1、一整块牛羊肉去杂清洗，切割成锅能学会放下的块状。2、煮沸一锅水，将牛羊肉放进，再煮沸一会儿后捞起来备用。
3、把锅烧热，添加素油，烧六成熟时，先进行爆香葱蒜，浇上米酒，添加生抽、盐以及他调味品，添加老母鸡汤(放水也行，但要开水，它是小技巧)，牛羊肉，火灾煮20-30分钟，改成文火煮至牛羊肉软烂进味。
4、待肉连汤凉后，放进电冰箱内凉透，捞起来切成片就可以。
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