鱼翅有哪些营养

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鱼翅

鱼翅有哪些营养

知识/回答

我们都许多的盆友都非常喜欢吃鱼，并且如今我们的饮食搭配健康养生也告知我们常常服用鱼类有利于我们的身心健康，实际上我们还不知道实际上干鲍鱼很好的健康养生实际效果，下边就请权威专家为我们详尽解读。

1、干鲍鱼是大白鲨的鳍经制干而成，鳍按其所生长发育位置可分成背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍做成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉植物少，品质最好是;以胸鳍做成的叫翼翅或上青翅，翅少肉厚，品质较弱;以尾鳍做成的称尾翅、勾尖

2、干鲍鱼或尾勾;以臀鳍做成的称钱包翅、鸡翅根。尾鳍和臀鳍肉数最多、翅至少，因此后二种品质最烂。

3、干鲍鱼含降低血脂、抗动脉硬化及抗凝成分，对内分泌系统疾病有预防作用;

4、干鲍鱼带有丰富多彩的胶原蛋白粉，但其蛋白质属不彻底蛋白质，烹调时要与肉类食品、鸡、鸭、虾等共烹，以做到蛋白的相辅相成，又能赋味增鲜，能滋润、细嫩皮肤。

5、适用范围：气血两虚、营养不良、体质虚寒的人，各种各样癌症、心血管疾病、免疫系统疾病病人适合服用。

6、挑选干鲍鱼时以翅筋又粗又长、清洁干躁、无发霉生虫、无油渍根、无夹沙、无石灰粉筋者为宜。

7、干鲍鱼味甘、咸，性温;具备养血、渗湿行水，健脾开胃进餐，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的作用。

8、鱼翅泡发：干鲍鱼先进沸水侵泡，再用刀刮掉上边的碎石子;另外修掉边沿不规律的一部分及毛刺。如翅较老，宜反复泡、刮2次，直至沙净。将整理干净的干鲍鱼资金投入凉水锅煮沸，加少量碱，沸后用慢火煮一小时上下，用力掐得动时起锅，随后鱼缸换水浸洗一二次，去除碱味就可以。

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