花胶怎么炖汤

残阳照、墨痕问：2020-02-06 15:25:55

花胶怎么炖汤才好喝？

残阳照、墨痕问：2015-02-06 15:25:55

我要回答

我们家买来一些鱼胶，但这是第一次吃鱼胶，还不知道如何吃，听闻鱼胶能够煲汤喝，鱼胶应当如何煲汤才好吃，有哪些需要留意的方式吗？

BT知识网网编解释：在煮鱼胶以前需要先将鱼胶解决好，务必在前一天夜里把鱼胶泡在水里，第二天取下来用沸水煮15分鐘，把鱼胶拿出来泡在凉水里，鱼胶是一种胶状物的物质，在煲汤的情况下非常容易糊，因此 在炖的情况下得用竹皮垫住，那样才不容易把鱼胶烧糊，煮的情况下要添加一些去味的东西，姜片和醋，以除去鱼胶里边的腥臭味，鱼胶较为非常容易煮开，假如煮的時间太长，鱼胶便会融解在鲜美的汤里一起，那样便会使汤的味儿更强。

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