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凉拌凉粉的做法

场景/问题/来源

凉拌凉粉,如何做,家常做法

凉拌凉粉的做法

知识/回答

凉拌凉粉的做法是属于北方的做法，不要这样的方式很奇怪，其实它的味道也是很不错的。凉粉具有清热解毒和凉血的功效，在夏天食用是再适合不过了。凉拌凉粉的做法需要注意好配料的搭配。

凉粉怎么拌好吃：

拌凉粉

主料：凉粉600克，

辅料：肥瘦猪肉100克，香干30克，

调料：色拉油15克，豆瓣辣酱20克，酱油15克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，榨菜25克，大葱20克，白皮大蒜30克，辣椒油40克

做法

1.炒锅放油，放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。

2.凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油)，食前全部拌匀即可。

3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。

老坛泡菜水拌凉粉

材料：白凉粉，老坛泡菜适量，水适量，葱末一勺，辣椒一勺，生抽一小勺，醋一小勺，味精一小勺

做法：

1.将白凉粉用刮子刮成条状。(购买时卖家一般会加工成长条，如不能加工，可用菜刀切成长块状。)

2.老坛泡菜水适量、葱末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺搅拌均匀即可。

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