川菜板栗烧鸡

场景/问题/来源

板栗烧鸡,怎么制作,制作方法

川菜板栗烧鸡

知识/回答

栗子是很多人都喜欢吃的一种食材，例如冬季的情况下很多人便会较为喜欢吃糖炒板栗，栗子的营养成分是比较丰富的，里边的营养元素成分比别的的一些坚果必须高，板栗的吃法也是比较多的，例如板栗烧鸡肉便是很好吃的一种，今日网编关键教大伙儿，板栗烧鸡是怎么做的?

原材料

带骨鸡脯肉750克，栗子肉150克，绍兴酒约1汤勺，生抽l汤勺，上汤6杯，水淀粉、白胡椒粉、芝麻油各适当

作法

1、净鸡去除粗骨，剁发展、宽约3公分的格子。栗子肉清洗滤干。葱切割成3公分段。姜切发展、宽l公分的片状。

2、烧开锅中，烧至六完善，故入栗子肉炸成橙黄色，倒进漏勺油水分离器。

3、再烧开锅中，至八完善，下黑椒鸡块爆锅，至水干，下绍兴酒，再放进生姜片、盐、生抽、上汤焖3分鐘上下。

4、取瓦钵1只，用竹篦子铺底，将炒菜锅里的黑椒鸡块连汤一齐倒进，放文火上煨至八成烂时，添加炸过的栗子肉，再次煨至酥烂，再倒进炒菜锅，放进鸡精、葱段，洒上白胡椒粉，煮滚，用生粉水水淀粉勾芡，淋入芝麻油就可以。

板栗可生吃，烹煮，炒食，或与肉类食品炖食;

生板栗巧削皮：

用刀将栗子切割成两半，除掉机壳后放进盆中，再加沸水侵泡一会儿后用筷子拌和，栗子皮便会脱去，但应留意侵泡時间不适合太长，以防营养成分遗失。

不论是直接生吃還是炒食、煨食，均须细细地咬合，连体液咽下，能够做到更强的滋补实际效果。

板栗烧鸡尽管说味儿十分的美味，并且营养成分也高，可是因为栗子里边的碳水化合物化合物成分比较多，因此像一些病症的人就不宜多吃，尤其是糖尿病的病人，吃栗子一定要掌握分寸，吃多了很有可能会加剧病况，也有脾胃虚弱的病人都不应多食。

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