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卤水高汤的熬制方法是什么？

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卤水高汤的熬制方法是什么？

知识/回答

近期，伴随着一档特色美食类娱乐节目的热映，让卤肉类食物再一次收到了大家的关心，实际上卤肉类食物做出去是不是美味美味可口，关键也要看卤汁大骨汤的熬料是不是美味可口。那麼美味可口的卤汁大骨汤的熬料方式是哪些的呢？下边我们就一起来了解一下吧！

一、食物清单

八角适当，八角茴香适当，茴香适当，甘草小量，三奈小量，甘菘小量，麻椒适当，白蔻小量，白蔻小量，砂仁适当，丁香花小量，姜片适当，小葱适当，绍兴酒适当，老冰糖适当，鸡精适当，食用盐适当，酸菜鱼火锅适当，油适当，白茶包袋2个。

二、卤汁大骨汤的做法

1、将八角、八角茴香、茴香、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、丁香花等香辛料灯亮了的分为二份，并将其各自装进到早已准备好的2个白色婚纱布袋中并且用轻绳将封袋扎牢。

2、将姜片清理干净后，拍破预留。

3、将小葱清理干净后，挽成结预留。

4、将备好的老冰糖砸碎后，将其与油一起放进干净的锅中，用文火炒至暗红色。

5、炒好老冰糖后，倒进适当开水翻拌，炒糖色就炮制完成了。

6、向炒好的炒糖色中倒进适当的酸菜鱼火锅，再将解决好的小葱、姜片、食用盐、鸡精放进锅中。

7、再将刚刚准备好的香辛料包放进到锅中，大火烧开后，改为文火渐渐地熬煮至香气四溢就可以。

小提示：

制做卤汁大骨汤的小葱一定要保存好须根，将其须根一起放进锅内熬煮，不然熬好的卤汁大骨汤中该沒有葱清香味了。

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