泉荣牛肉面

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牛肉面,怎么做,家常做法

泉荣牛肉面

知识/回答

许多深受大家钟爱的面点，都是有自身的独到见解，就拿泉荣牛肉拉面而言，这类牛肉拉面不但味儿爽口，还具备一定的营养元素，尤其是在配置汤的情况下，也有许多的窍门，更是由于这般，泉荣牛肉拉面才会在大家的心里巍然屹立，也在面点销售市场上占有了自身的一席之地。

泉荣牛肉拉面归属于炒面一类。原先，我国的面点大致可分成卤面和炒面两类。中国北方大部分地域都食卤面，煮好后，将鲜面条连煮面条的沸水，一起盛到碗里，再浇上卤。假如无需煮面条水而另换沸水，则变成捞面，也是一样的，特性是面条汤自身不带味，味在面条卤里。

而炒面则不一样，炒面煮好后，得加“汤”而不是沸水，味在鲜美的汤里一起。广西米粉、云南过桥米线、兰州牛肉拉面全是炒面。兰州牛肉拉面并不是鲜面条加嫩牛肉，只是鲜面条加羊肉汤。有没有牛羊肉是主次的。它与英国加州牛肉面不一样。加州牛肉面是捞面条加牛肉块，是卤面。

泉荣牛肉拉面的较大密秘取决于汤，自20世纪马保子做出第一碗牛肉面迄今，这汤的秘方世代相传，说白了白汤并不是沸水混盐，只是几十种调料与牛羊肉原汤配置而成，或许您不敢相信，这在其中唯有沒有大香!如同武学，它的无上人生境界便是返朴归真，这“清”当然淳朴极其。

或许土水也是一个层面，甘肃坐落于黄河上游的一个河漫滩上，是省会城市以上级大城市中地表水质最好是的。牛肉拉面纯正不纯正，关键是汤味。假如你到甘肃去，能够见到很多牛肉拉面铺的大门口都是有一个大火炉，点着一口大铁锅，里边煮着牛羊肉。它告知过路人和顾客：这儿的牛肉拉面是真实的牛肉汤面。

有关泉荣牛肉拉面有哪些特点，想来大伙儿也都很清晰了，可以说甘肃是各种各样牛肉拉面的起源地，这与地区性的丰富多彩資源有立即的关联，当然做为汤菜面点，对汤面的熬料也是一道十分细致的加工工艺，把握了这一关键环节，才可以作出纯正的牛肉拉面来。

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