桃酥月饼的做法大全

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月饼,制作方法,怎么做

桃酥月饼的做法大全

知识/回答

桃酥月饼是一种新口感的中秋月饼。和一般中秋月饼不一样的是，桃酥中秋月饼吃起來嫩滑可口，并且里边的包馅甘甜松脆，尤其是小朋友十分喜欢吃桃酥中秋月饼。桃酥月饼制作加工工艺比较简单，需要的食物也是大伙儿日常生活十分普遍的，因此大伙儿自身在家里就可以制做桃酥中秋月饼。那麼，桃酥月饼的做法究竟是什么呢?

一、作法一

食物：动物油170g、细砂糖100-110g、低筋粉300g、鸡蛋液40g、苏打3g、发孝粉3g、芝麻少量。

流程：

1、动物油细砂糖，用手抓匀，无凹凸感，添加鸡蛋液，用力搅拌，至丝滑。

2、将低筋粉发孝粉小苏打粉，筛粉，搅拌。

3、全部的粉类添加搅拌的动物油里边，用手抓匀，不必太用劲，轻轻地的，不必太过揉，会影响桃酥裂痕。仅用捏结团就可以。

4、每一个能够分为26克的小剂子，略微搓圆，按一下，不必按太扁扁，随后用拇指在中间按一个洞，无需按过深。随后撒上白芝麻就可以。

5、小烤箱。175度-180度，20分钟上下。

二、作法二

食物：生鸡蛋1个、白砂糖60克、中筋粉300克、食用油120克、水30克。

流程：

1、将油、糖、水混和，拌和成糖桨状。

2、将小麦面粉倒进揉结团，醒一会儿(大约半小时就可以了)，面会冒油，发硬一些。

3、裹皮好馅，放进磨具就好了。

4、电烤箱210°加热，放进后调节到200°过5分鐘后刷鸡蛋液，随后一直烤15~30分钟，自身观查着色就可以停战。

三、作法三

食物：食用油120g、水30g、糖60g、中筋粉300g。

流程：

1、将食用油、糖、水混和搅弄成近似于糖桨的情况(谨记一定要混和好)。

2、添加小麦面粉翻拌合好装薄膜袋醒五分钟上下。

3、把醒好的面分为适合的尺寸(旧式中秋月饼皮和馅的占比是皮6/馅4)分得后务必用保鲜袋或是薄膜袋装好。

4、接下去便是裹皮了。这款中秋月饼的皮偏硬，因此包的情况下双手合十攒紧包，觉得略微有裂开载攒攒，千万别把面糊调的过软，这样的话烤出去纹路便会不显著了。

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