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撒尿牛丸做法

场景/问题/来源
牛丸,怎么做,家常做法

撒尿牛丸做法

知识/回答

生活品质持续提升,大家对食品的追求完美也在持续的提升,如今的大家不但要吃的饱,更要想吃得好,大家在饮食搭配上也在持续的寻找提升,撒尿牛丸作法是以牛羊肉为主要材料,木薯淀粉和白胡椒粉为辅材而制成的一道菜,尽管撒尿牛肉丸的作法一些难,可是撒尿牛肉丸十分美味可口,也非常值得大家去仔细科学研究和耐心地学习培训,接下去让我们一起来看下撒尿牛丸的具体方法,之后在家里自身还可以试着着做一做。

原材料:

精牛羊肉10000克 ,肥膘1000克,芝麻油100克,盐200克,鸡精150克,糖100克,木薯淀粉100克,大骨汤1000克、白胡椒粉20克,陈年老酒50克、香姑250克,葱120克,蒜150克,牛丸专用型香料80克,增筋剂60克,黏合剂90克。

流程:

1、把牛羊肉除掉肌肉筋膜,泡去鲜血,放进擂溃机中搅拌18分鐘。

2、添加盐200克,鸡精150 克,糖100克,木薯淀粉100 克,大骨汤1000克、白胡椒粉20克,陈年老酒50克,增筋剂60 克。在低速档均质机中翻拌,制成牛羊肉浆。

3、把肥膘绞碎添加香姑,葱,蒜,牛丸专用型香料,芝麻油,大骨汤和黏合剂制成2公分尺寸的球体状牛丸内陷。放到电冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成形器舀起一团牛羊肉浆,正中间放进一颗包馅,稍用劲一压,纯正撒尿牛肉丸便做成了。

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