冷藏的食物竟害人不浅！
冷藏的食物竟害人不浅！
冷藏室能抑制细菌繁殖，但“杀菌”功效并不大
医师强调，“实际上家中电冰箱的真菌感染问题十分比较严重，每一年都是有许多人由于服用从电冰箱中立即取下的食材而产生腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状。”
医师表述，嗜超低温病菌能够在0～5℃乃至更低的溫度自然环境下生存，而未加工的食物如生鲜食品的蔬菜水果、新鲜水果，尤其是肉类食品、禽畜、生鸡蛋和海货均含有病菌，即便生产加工好的食品，如酱卤类、烤串类、拌凉菜莱、点心类、生鱼片类等食品也是细菌很多的。因此 食物储放电冰箱，也不可以具有“杀菌”功效。电冰箱的超低温，只是是令病菌的繁育速率减慢。
医师表明，电冰箱里的病菌和内毒素各种各样，如奶类(牛乳、乳酪等)、剩饭食、鱼、肉、蛋、水果蔬菜等均可能被真菌感染并造成内毒素，若电冰箱内食材杂乱无章堆积，便会大大增加食材交叉式环境污染的几率，提升食物中毒风险性。因而，剩菜剩饭从电冰箱取下后需充足加温后才可以服用。也要定期清理电冰箱，尤其是冰箱密封条等脏乱差。
食材存储的适合溫度各不不一样，香蕉苹果、吐司面包等不适合放进电冰箱
医师强调，不一样食材有分别存储的适合溫度：如肉类食品要长期储存，可放到-18℃的“速冻格”，若只储放两三天，则可放到-2～5℃的“冷藏格”。
“并不是全部食材存储全是越超低温越好，它是个错误观念，非常是蔬菜水果类，超低温会毁坏其营养结构。”医师提示：果瓜类蔬菜——如土豆，储放的最好溫度应是2-4℃，丝瓜、四季豆、番茄等适合储放溫度为7-10℃中间。香蕉苹果、芒果、荔技、黄瓜、吐司面包等则不适合放进电冰箱储存。
有效运用保鲜袋、密封罐，不强烈推荐应用一般塑胶袋
网民间以前广为流传一种叫法，甜瓜割开后不能用保鲜袋封住放电冰箱，那样会造成大量病菌，还比不上立即就放电冰箱。对于此事，医师觉得有误：“用无需保鲜袋，都是有病菌，但无需保鲜袋，病菌会大量。”
医师向新闻记者表述道，若立即将甜瓜“一丝不挂”地放入电冰箱，会提升其感染电冰箱内别的食材病菌的机遇。除此之外，用无真菌感染的保鲜袋封好储放，还可以降低甜瓜横切面的水份流失，具有冷藏的功效。
医师建议，不能用一般胶成袋食材。一来一般的包装袋没法密封性食材，二来其成份中的乙基己基胺(DEHA)非常容易溶解，会致癌物质。建议用PC、PE、PP和钢化夹胶玻璃等安全性原材料，一般耐高温范畴-20～120℃，既可储放电冰箱，也可放置微波炉加热。
若要冷藏实际效果更极致，密封罐是最好是的挑选：“保鲜袋和薄膜袋的耐用度和密闭性较弱，亦不可以防止食材反味。而达标的冷藏器皿基本没有有害物，而且能在一定水平上阻隔汽体商品流通和水份外流，能够更长期维持食材的新鮮。”
医师提示，全部食材在放进电冰箱前均应清理干净，除去泥、残叶等脏物，生和熟分离，熟菜放到生吃的上一格。各种食材用薄膜袋、密封罐散装，依照各种食材的储藏标准开展存储。“有效运用电冰箱的不一样地区，立即清除、归类贮藏，以便自身和亲人的身心健康，一定要造就一个干净环境卫生的食材储藏自然环境”。
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