清汤牛肉面的做法
清汤牛肉面的做法
面点尽管始于北方地区，但坚信许多的北方人也无法回绝，非常是之中的鲜面条，早已在人民大众的饭桌上拥有一席之地，自然许多一部分人還是在外面的如甘肃拉面馆吃的，在其中的清汤牛肉面也是受人热烈欢迎，骨头汤浓厚，鲜面条滑爽，令人意犹未尽，如何在家里也可以作出美味可口的鲜面条了，今日在这儿就而言一说生活中清汤牛肉面的作法。
一、原材料 主要材料:小麦面粉 、牛羊肉
调料:牛肝菌、萝卜
调味品：麻椒、砂仁、桂子、姜皮、菜油、鸡精、食用盐、生抽、白胡椒粉、香莱、蒜黄、葱段、灰水、辣子油。
二、做法 :
1、先把牛羊肉及骨骼用冷水清洗，随后在水里侵泡四钟头（鲜血留有另用），将牛羊肉及骨骼放入温开水锅，等将要要开落去掉白沫子，添加盐，砂仁，姜皮及麻椒用沙布包成调味料包冷水清洗去尘后，也放进锅中，文火炖五小时即熟，捞起来稍凉后切割成1公分厚为的丁。
2、牛肝菌切一小块放进另一放锅里熟后回应预留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮文火炒风干碾碎粉末状，箩卜清洗切一片煮开。蒜黄、葱段切未、香莱切小标题备用。
3、将骨头汤去掉漂油，把泡肉的鲜血倒进烧开的骨头汤锅中，待开后撇沫回应，添加各种各样调味品粉，再将清澄的牛肝菌汤倒进水少量，烧辞退沫，再添加盐、白胡椒粉、鸡精、熟萝卜片和撇出的漂油。
4、小麦面粉放水擀也面索，再揉和匀称，用灰水7两（假如灰水溶性则少加，灰水淡则加多）撬和揉匀。案件上抹擦菜油，将面揉成条，揪为主五两的条，上边盖上湿条布，随后依据每一个人善食的喜好，各自拉成实宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等样子的鲜面条入锅，眼熟后捞入碗内，将羊肉汤、箩卜、肉粒、漂油适当，浇在鲜面条上既成。并以每一个人的口感再加适当的香莱、蒜黄、葱段及辣子油。
生活中的清汤牛肉面的作法实际上敢沒有想象那麼难吧？因此 各位朋友们们能够行动起来，在家里也可以给自己和亲人提前准备一份美味可口的清汤牛肉面吧，这道面点营养搭配，营养成分全方位，并且面点又健脾养胃又好消化吸收，是很合适家中男女老少一道特色美食。
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